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[언니네레시피] 냉이향가득 콩비지부침
2018.12.20 16:32 언니네텃밭 185

냉이향가득콩비지부침

꾸러미로 콩비지가 와서, 국을 끓여먹을까 부쳐먹을까 고민하다가

두툼하게 구워 채식스테이크처럼 먹어보기로 했어요.

선숙언니가 보내주신 냉이도 잔뜩 넣어서 만들었는데요.

냉이 뿌리를 잘게 다져 넣어 씹는 맛도 있답니다.


레시피

1. 냉이의 잎과 뿌리를 잘게 다진다.

2. 콩비지와 다진 냉이, 다진 마늘, 소금, 후추를 함께 넣고 섞는다.

3. 콩비지가 질지 않게 찰흙처럼 뭉쳐질만큼만 밀가루와 물을 넣는다.

(물은 아주 조금. 한 스푼 정도)

4. 밀가루와 물을 1:1.2로 섞어 밀가루물을 만들어 둔다.

5. 콩비지반죽을 단단하게 뭉쳐 밀가루 물에 한번 옷을 입힌 후 기름에 굽는다.

(냉이를 다 썰지 말고 예쁜 잎 몇개만 남겨두었다가,

밀가루물에 옷을 입힐때 잎을 같이 붙여주면 보기에도 맛있는 부침이 완성!)


빵 사이에 넣고, 채소와 두유마요네즈를 더해서

채식버거처럼 먹어도 정말 맛있겠죠?



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