하자센터 작당모임 채식한접시

우리밀 고구마 팬케이크

언니네텃밭에 고구마가 많이 올라와서고구마 팬케이크를 구워봤어요.

우유, 버터, 달걀이 들어가지 않은 비건 레시피입니다.

반죽 : 밀가루 1컵, 두유 1컵, 설탕 3/4컵, 기름 1/4컵, 베이킹소다 1/2티스푼,

반죽 양의 절반쯤 고구마 으깨서 넣기 (1컵=200ml)

밀가루는 김제에서 생산된 우리밀을 사용했어요.

밀가루 한 알을 온전히 갈아 넣어, 통밀과 백밀이 섞인 온밀가루에요.

고구마는 태옥언니의 유기농 저탄소 고구마랍니다.

비건레시피가 많아지는 것은 좋지만,

대부분의 비건레시피가 수입재료를 사용하거나, 제철채소를 무시하는 경우가 많아요.

그러나 수입재료를 구입할 때 드는 푸드마일과, 제철을 무시한 관행농에서 발생하는 탄소를 생각해봐야 해요.

'비건레시피'는 단지 동물성재료만 뺀 레시피가 아니니까요 :)

레시피가 무지 간단하니까 꼭 만들어 드셔 보세요!

장소제공 : 하자센터 공유카페