토종동부콩, 우리콩두부, 고구마줄기, 유정란, 열무, 양파, 옥수수, 아삭이고추, 오이 또는 호박

만들어 볼 반찬은 ‘고구마줄기 고등어조림’입니다. 

재료:

고등어 1마리

(데친)고구마줄기

양파 1/2개

호박 1/4개

청양고추 1개

대파

양념장(간장 3큰술, 고춧가루 1/2, 고추장 1/4, 된장 1/4 큰술, 청주·다진 마늘 1 큰

술씩, 설탕 1 작은 술)

※고등어는 깨끗이 씻어 밀가루를 조금 뿌린 후 후라이팬에 구워서 넣으면 더욱 깔끔

하게 조리됩니다.

①고구마줄기를 먹기 좋게 자른 후 냄비 아래쪽에 깔고 그 위에 고등어, 양파, 호박,

청양고추를 올린 뒤 양념장을 넣어요. 식성에 따라 물이나 멸치 육수를 첨가해도 좋

습니다.

②뚜껑을 덮고 고구마 줄기가 졸아들 때 까지 중불에 끓여요.

③국물이 자작해지면 대파를 썰어 넣고 조금 더 끓여줍니다.

짭짤한 양념이 밴 고구마 줄기와 고등어를 쌈에 싸 아삭이 고추와 함께 드세요~ 

기운 빠지고 입맛 없는 여름철 반찬으로 별미랍니다^^