금주 발송 물품 : 방사유정란(non-gmo), 우리콩두부, 흑미, 단무지무침, 오이맛고추, 뿔시금치, 치커리, 근대, 브로콜리

얼굴있는생산자와마음을알아주는소비자가함께만드는 2019년 3월 1주 김제공동체 제철꾸러미편지

물품문의:010-9453-7802(부대표:배은정),010-8640-5551강다복대표 발송일 : 2019.3.5.

배송 및 입금문의: 02-582-1416 / 홈페이지(네이버,다음 검색창에 ‘언니네텃밭’ 검색)

오늘은 김제시 여성농민회원들이 작년에 토종메주콩을 심고 가꾸어 지난 12월에 함께 메주를 만들었습니다. 이 메주를 잘 띄워 함께 장을 담았습니다.

옛날 어르신들이 담그는 전통방식으로 담가 한달후에 된장과 간장을 불리해서 3개월 정도 숙성시키면 맛있는 전통된장과 간장이 되겠지요.

옛날에는 그 집에 음식 맛은 장맛에 있다고 할 정도로 정성들여 장을 담갔는데 요즘 젊은 분 들은 장 담그기가 두렵기도 할 겁니다. 토종된장과 간장이 잘 익으면 우리소비자분들부터 무선순위로 주문을 받아 보내 드릴테니 기대하셔도 됩니다.

요즘 미세먼지가 많아 밖에서 일하는데 불편함이 많습니다. 이번한주도 건강하고 즐거운 한 주되세요.

1. 근대 : 멸치 다시마 육수 내어 된장과 버섯가루 넣어 먹기 좋은 크기로 썰은 근대 넣어 팔팔 끓인 후 다진 마늘 들깨가루 대파 넣어 된장국으로 드세요. 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 드셔도 좋습니다.

2. 시금치 : 팔팔 끓는물에 먹기좋은 크기로 다듬은 다음 살짝 데쳐 찬물에 2-3회 헹군후에 갖은양념하 여 나물로 만들어 보세요.

3.치거리 : 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 내어 천일염이나 된장 참기름 다진 마늘 넣어 조물조물 버무려 드세요. 아니면 상추나 다른 쌈채소와 쌈을 하거나 샐러리 만들어 드세요.