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알콩달콩 메주

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생산자 임의분
생산지 전남 나주
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    알콩달콩

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    여성농민이 직접 생산한 건강한 콩으로 직접 만들어 더욱 건강한

    알콩달콩 메주



    우리집 장맛은 건강한 메주에서 시작!


    소비자 회원들의 많은 사랑을 받았던 알콩달콩 메주가 돌아왔습니다.

    전남 나주에서 여성농민들이 직접 생산한 건강한 콩으로 만든 메주!

    건강한 메주에서 우리집 장맛이 시작됩니다. 



    제초제를 쓰지 않은 국내산 콩 100%

    알콩달콩 메주는 콩부터 달라요.

    전남 나주시 왕곡면의 여성농민들이 직접 기른 무제초 콩 100%로 만들었어요. 






    ▲ 콩을 삶아 메주로 만드는 과정입니다



    메주는 발효가 생명!

    12월 중순이 되면 수확한 콩을 가마솥에 6시간 이상 잘 삶습니다. 

    잘 삶아진 메주콩을 으깨어 하나하나 손으로 잘 빚어줍니다. 

    볏집을 깔고 발효실에서 일주일간 1차 발효, 자연에서 2차 발효를 거치며

    고초균이 잘 생길 수 있도록 준비합니다.

    일주일 발효를 거치고 여러분께 배송해드립니다. 




    여성농민의 인심처럼 넉넉히 보내드립니다

    메주 1개 당 삶은 콩 2.5~3kg 정도가 들어가고, 마르고 나면 1.2kg 정도가 됩니다. 

    알콩달콩 영농조합은 나주지역 여성농민들이 2008년에 만든 영농조합입니다. 


    ▲ 장 담그는 모습입니다.







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