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토종 참깨

알은 잘아도 너무너무 고소한 토종 참깨
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생산자 신상옥
생산지 강원 횡성
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토종씨앗사업단

토종씨앗 농사를 열심히 지어 언니네장터에 소개하고 있는 생산자들입니다!
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토종 참깨


※ 참깨를 깨끗이 씻어, 모래와 잡티를 제거해서 드세요.


※ 오래두고 드실 때는 냉장보관하세요.


※ 토종참깨는 알이 잘지만,

기름을 짜면 많은 양이 나오고 매우 고소합니다.


 


☺  수확방법  ☺


신상옥 언니는 20년 넘게 토종참깨를 심어오셨습니다.

참깨는 5월 아카시아 꽃이 필 때 심습니다.

밭에 참깨비닐을 씌우고 참깨 몇 알 씩 심은 후

싹이 나오면 1-2대만 남기고 솎아줍니다.

8월에 참깨주머니가 밑에서부터 마르면 수확합니다.

참깨 대를 단으로 묶어 세워 여러 날 말린 후 참깨를 털어줍니다.

참깨에 섞인 검불을 선풍기로 날려주면 참깨수확 끝.

고소하게 볶아 드셔요!

 

 ☺  토종의 맛  ☺

요 몇 년사이 횡성에도 병충해에 강하고 수확량이 토종에 비해 훨씬 많은

개량종 참깨가 많이 보급되었습니다.

그래서 같은 국내산이라도 생산이 어렵고 양이 많이 나지 않는 토종 참깨는

우리식구가 먹을 것만 조금 짓거나, 아예 보급종만 심는 농가가 많아졌습니다.

대세에 따라 토종씨를 지우고, 보급종을 심은 동네 아주머니들은

우리참깨 우리 참기름 맛이 아니라며 토종씨앗을 다시 구해달라고 하시네요.

역시 토종참깨가 맛있습니다.










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