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토종 앉은뱅이밀 라면

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생산자 김영미
생산지 경남 진주
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    김영미

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    토종 앉은뱅이밀 라면




     



     






    건강한 먹거리를 위해 농사 짓습니다. 

    경남 진주 작은 시골 금곡면의 10월은, 농사를 준비하는 손길로 바쁩니다. 
    추수를 끝내자마자 앉은뱅이밀 농사를 시작합니다. 
    찬 이슬을 맞으며, 금곡면의 농부들은 땅이 얼긴전 서둘러 앉은뱅이밀을 파종합니다. 



    50-80cm 
    키가 작아 앉은뱅이밀 입니다. 
    추운 겨울 땅속에서 강인한 생명력으로 싹을 틔우고, 
    이듬해 꽃피는 봄 지나 6월 중순이면 황금빛 들녁을 보여줍니다. 

    가을, 겨울, 봄, 변덕스런 날씨 이겨내고, 
    끈질긴 생명력으로 자라는 앉은뱅이 밀은
    초여름이 되서야 4계절을 품고 곡식의 알을 단단히 채웁니다. 




    밀이 여물어 가는 꽃피는 봄







    경남 진주 금곡면은 대한민국 앉은뱅이밀의 주 재배 산지입니다. 
    1984년 우리밀의 정부수매가 중단되며 많은 농가가 토종밀 재배를 포기했습니다. 
    하지만 그 누군가는 포기하지 않고, 힘든 시간을 버텨왔습니다. 




    오랜시간, 자부심으로 버텨온 금곡면 농부들





    전 세계인이 평가하는 슬로푸드 맛의 방주에, 2013 앉은뱅이밀이 등재되었습니다. 
    특징적인 맛을 가지고 있고, 특정 지역의 환경, 사회, 경제, 역사와 연결되어있고, 
    전통방식으로 생산할 것,이 그 선정기준입니다. 



    맛의 방주는 슬로푸드 국제본부가 
    문화와 전통이 깃들었지만, 없어질 위기에 처한 음식을 지정해 
    그 존재를 알리고 관심을 모아 보존하는 국제 프로젝트 입니다. 
    전 세계가 힘들게 지킨 앉은뱅이밀의 가치를 인정했습니다. 




    우수한 맛과 영양성분으로 평가 받았습니다. 



    앉은뱅이밀은, 
    아토피나 소화불량등, 각종 성인병을 유발하는 단백질 성분인 
    글루텐 함량이 낮아 건강한 밀로 소문이 나 있습니다. 
    제분을 하면 분말이 아주 부드러워 면을 만들기에 우수하다 합니다. 
    당류 함량이 높고 지방함량이 낮아, 전체적으로 열량이 낮은 것이 특징입니다. 


    가장 많이 들은 소감은 '맛이 담백하고, 속이 편하다.' 입니다. 
    방부 처리와 표백처리를 하지 않아 우리 몸에 더 좋습니다. 












































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    품목 가공식품
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