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토종독새기콩청국장꾸러미_1901

1901_요리뚝딱꾸러미
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생산자 제주우영공동체
생산지 제주 안덕
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    (꾸러미)제주우영공동체

    혼저옵서예, 촘말로 좋수다! 


    '제주우영공동체'는 제주도 서남쪽, 서귀포시 안덕면에 위치하고 있습니다. 안덕은 제주에서도 살기 좋은 기후와 아름다운 풍광을 자랑합니다. 지형적으로 겨울에도 따뜻하여 푸른 채소들이 자라기에 좋은 환경이며 신화역사공원, 인근에 제주영어교육도시 등 하루가 다르게 변하는 제주의 중심에 있습니다. 바닷가로는 사계바다, 용머리해안, 화순항, 대평포구까지 이어지며 관광지로 유명한 오설록, 산방산, 안덕계곡, 카멜리아힐 등이 있습니다제주우영공동체의 생산자들은 이렇게 아름다운 안덕의 각 텃밭에서 자연과 함께 합니다. ‘제주우영공동체의 공동 작업장인 우영부엌이 위치한 서광서리는 주민의 절반 이상이 농업을 지키면서 열심히 살아가고 있는 정다운 마을입니다.

     

    제주우영공동체이우다 : )

    우영! 참 정겹고 따스하지요? ‘우영은 제주의 우리 어머니들이 가족의 생명(먹을거리)를 길러오던 텃밭입니다. 어렸을 적, 우영밭에 먹을거리를 키웠던 울어멍마음이 담겨있지요. 이 마음으로 유해첨가물과 GMO(유전자조작식품)로 뒤덮여가는 우리네 식탁을 걱정하며 제주의 여성농민들이 모였습니다. 우영에서 사라져가는 토종 씨앗들을 찾아 심고 가꾸어 안전한 제철 채소를 공급하기 위해 생태농법으로 전환하여 왔고, 소비자들의 편리에 맞춰 전통가공식품들도 만들어가며 소비자 여러분을 만나온 지 벌써 14년이나 되었네요. 정말 많은 어려움이 있었지만, 지속 가능한 농업을 위한 원칙을 지켜낸 보람도 컸던 시간입니다2018년 11월부터는 기존에 힘들었던 사무장 체제를 갖추어 새롭게 도약하는 '제주우영공동체'가 되고자 합니다. 그리고 기존 공동체 가공작업장(2013년 개소)에는  우영부엌이라는 새로운 이름을 달고, '제주우영공동체'에서 지켜가는 제주도의 토종 농산물을 통해 건강한 먹거리의 즐거움을 일상에 전달하고자 다양한 활동을 준비하고 있습니다.

    '제주우영공동체'는 어릴 적부터 40년 넘게 농사를 지어오면서 토종 지킴이 상을 여러 번 받은 언니부터 산방산 아래 친환경 인증 받은 농가와 새벽부터 해가 질 때까지 풀과 함께 자급자족 텃밭을 일구는 귀농한 언니. 제주 토종 푸른독새기콩을 직접 농사지어 우영부엌에서 두부 만드는 언니. 콩과 보리, 브로콜리, 메밀을 주 작목으로 20년 동안 농사지은 언니. 그리고 언니네 텃밭 2세대 리더가 될 젊은 언니까지 201811월 현재, 7명의 생산자가 자연농을 지향하며 사이좋게 함께 하고 있습니다. 때론 생태 농사를 짓는 분들의 친환경 농산물이 꾸러미에 합류하기도 합니다.


    제주도 우영엔 토종이 자란다, 참 종거 만쑤다양


    '제주우영공동체'에서는 제주 토종 푸른독새기콩, 토종 흑보리, 보리콩(토종 완두), 제주 브로콜리, 잠두(누에), 토종 유채, 세우리(토종 부추), 제주 메밀, 수세미, 담배상추, 쌍노물, 토란, 토종풋마늘, 갯노물(토종갓), 양애(양하), 토종 물외(조선오이), 방풍나물, 토종 물고구마 등등 다양한 제주의 토종 농산물이 있습니다. 공동체 언니들은 건강한 제철 채소, 토종 농산물들을 무제초제, 무농약, 무화학비료로 농사 짓기를 생활화하면서 친환경 비료와 자연 재료로 천연 살충제 등을 만들어 사용합니다. '제주우영공동체' 언니들이 농사짓는 안덕은 제주에서도 따뜻한 지역이라 노지에서 제철 농사로 사계절을 보내고 있으며, 이렇게 건강한 생태 농사를 하다 보니 주변에 건강한 친환경 먹거리를 원하는 분들께서 우영을 꾸준히 찾아주고 계십니다제주꾸러미에는 이러한 토종 농산물과 그것을 활용한 건강한 제철 반찬, 친환경 채소류, 재래 유정란 등을 정성껏 담아 보내 드립니다. 그중에서도 토종콩두부는 직접 농사지은 토종 콩(제주 푸른독새기콩)으로 정직하게 만들어 맛이 일품이라 지역에서도 대량 주문이 끊임없이 이어질 만큼 아주 인기가 좋답니다.

     

    토종 씨앗에서 꾸러미 밥상으로-!

    우리는 다양한 토종 농산물로 가족의 밥상을 차리고, 건강한 먹거리를 필요로 하는 이웃들과 나누고자 합니다제주에서 건강한 토종 농사를 계속 지켜오고 있지만, 언니네 텃밭과 함께 한 세월에 비해 꾸러미 회원을 많이 만나지는 못했습니다. 앞으로 마음을 알아주는 더 많은 소비자들과 함께 제주에서 토종을 지키고, 모든 생명이 행복한 자연농사를 이어가고 싶습니다. 그리고 '제주우영공동체'의 '우영부엌'에서 만들어 갈 다양한 활동들도 기대해 주세요~^^

    (꾸러미)제주우영공동체 생산자의 다른 상품


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      새해 첫 요리꾸러미!

      토종독새기콩 청국장 요리꾸러미


      언니들이 직접 손질한 재료로 집까지 - ! 

      추운 겨울날,  깊고 푸근한 맛의 독새기콩 청국장으로 몸과 마음을 든든히 채워보세요. 




      자연농의 달인, 연주언니가 자연재배로 키운 푸른독새기콩청국장.

      푸른독새기콩된장, 푸른독새기콩두부,

      대파, 마늘, 매운고추, , 제주산 돼지고기가 한 꾸러미에 담겨있습니다. 

      청국장 간을 맞추기 위해 독새기콩 된장이 함께 들어갑니다

      청국장 한 팩에 동봉된 된장 반을 넣어주시면 비율이 꼭 맞아요

      군내 없이 깊고 고소한 맛의 독새기콩 청국장.   청국장 초보의 입맛에도 안성맞춤! 

       

      두 번 요리할 분량으로 모든 재료를 준비해 보냅니다.

      청국장 한 팩에 재료 절반을 넣고 끓이면 성인 4이 함께 먹을 수 있는 분량이 완성됩니다. 

      꾸러미에 포장된 양은8인분!!


         

      김치나 고춧가루를 첨가하면 매콤, 감칠맛이 나고 

      청국장+된장으로만 끓이시면 독새기콩 청국장 특유의 매력적인 맛을 느낄 수 있답니다.

      토종의 보고 제주에서 만들어 보내는 특별한 요리, 청국장 끓여드시고 입맛 올리고 건강도 지키세요~!!




      제주의 대표 토종콩 !  푸른독새기콩.  특유의 꼬소함으로 콩국수, 콩죽, 두부, 된장, 청국장까지 두루두루 쓰입니다. 







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