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    과일/건과/견과

    산골짜기 오미자
    Large_20150820
    판매가격
    92,000 원
    생산자
    손경희
    만든사람
    손경희
    생산년도
    2015
    생산지
    강원 홍천
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    9월 30일 첫배송 예정
    오미자 설탕절임은 미리 준비하였다가 추석 연휴 지나고 배송을 시작합니다.
    받으시는 통에 담근 날짜와 거름 날짜를 명기하여 보내드릴 예정입니다.

    발송 : 매주 월요일부터 목요일
    도착 : 매주 화요일부터 금요일



    강원도 홍천 산골짜기 오미자
    무제초제, 저농약(살충제 1회)

    오미자와 설탕이 각 5kg씩 1:1로 들어갔어요.
    잘 익은 오미자를 두 번 씻어 물기를 뺀 후, 오미자와 설탕을 켜켜이 넣어주었어요.
    절임에 사용된 오미자는 생으로 판매되는 오미자보다 나무에서 더 잘 익은 것들이에요.
    설탕은 황설탕이 아닌 백설탕을 사용하였는데요, 향과 색을 그대로 드러내주는 건 백설탕이기 때문이랍니다.

    외딴 골짜기 산아래에 산새들과 같이 큰 오미자로 담궜습니다.
    제조제는 하지 않고 네 번 풀을 깍아 주었고, 올해 가뭄이 심해 그런지 벌레가 너무 많아 5월 살충제를 한번 썼고, 친환경 살균제 황토유황을 한번 친 친환경 오미자입니다.

    2010년 어린 묘목을 심어 2013년부터 수확을 시작하여 올해 3년째 언니네텃밭에 내고 있습니다.
    오미자는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛 등 다섯가지 맛이 난다해서 오미자라 합니다. 각각의 맛에 따라 간장, 심장, 비장, 폐, 신장에 좋다고 알려져 있구요, 특히 피로회복과 폐기능을 돕는 역할이 탁월하다고 합니다.



    봄이 오면 산골짜기 오미자 나무에 새순이 돋아요.



    5월, 오미자 꽃이 피었습니다!



    꽃이 진 자리에 애기 오미자 열매가 송송송



    제초제를 쓰지 않고 네 차례에 걸쳐 풀베기 작업을 하는 산골짜기 오미자 농장.
    풀을 베어서 바닥에 깔아주면 멀칭 기능도하고 퇴비역할도 한답니다.



    오미자 알이 점점 굵어져요.



    알이 어느 정도 굵어지고 나면 분홍빛 물이 들기 시작해요.



    붉게 잘 익은 오미자.
    한여름 무더위를 지나 아침 저녁으로 찬바람이 부는 가을날 오미자는 드디어 수확기를 맞이합니다.
    일교차가 큰 강원도 산골짜기에서 이슬과 햇살과 바람에 영근 오미자 정말 탐스럽네요.



    1. 통에는 절임 날짜와 거름 날짜가 표시되어 있어요. 걸러야 할 날짜에 고운천에 걸러주세요. 
    2. 바로 드셔도 되지만, 서늘한 곳에서 2년 이상 더 숙성시켜 주시면 완숙이 되면서 제대로 발효가 됩니다. 다만 숙성시키실 때는 안에서 가스가 생성되므로 밀봉하지 마시고, 공기가 드나들 수 있도록 약간의 틈을 주거나 가끔 한번씩 뚜껑을 열어 가스를 빼주는 것이 좋아요.
    3. 오미자 발효액과 생수를 1:4~5의 비율로 섞어 음료수로 드실 수도 있구요, 차, 화채 등으로도 이용하실 수 있어요. 색을 내고 싶은 요리를 하실 때도 이용하시면 당분과 함께 색감도 이쁘겠지요~




    <손경희 생산자>

    복골 골짜기에서 농사를 짓기 시작한 것이 꼭 20년째입니다.
    그간 시장출하를 위해 관행으로 짓던 농사를 언니네장터에 참여하면서부터 무제초제부터 시작하여 가능한 친환경 농법으로 바꾸기 위하여 노력하고 있습니다.
    .

     

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    번호작성자내용작성일
    916승휘

    안녕하세요 오미자가 많이 상했어요
    벌레가 생겼구요

    2015/09/17 10:46