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    전통 장류/장아찌/김치

    절임 알타리무와 김장모둠
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    판매가격
    27,500 원
    생산자
    횡성여농
    만든사람
    김경화, 김금순, 송순예
    생산년도
    2018
    생산지
    강원 횡성
    구분
    양념
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    10월 18일 목요일 첫 발송합니다. 

    월요일  입금분까지  목요일  발송합니다








    ※ 절임 무는 알타리무와 초롱무(알타리무와 비슷한 크기) 둘 중 
    구분없이 보내드립니다.

    ※ 양념을 추가하신 분은 옵션에서 순한맛, 매운맛을 선택해주세요~ 

    ※ 양념에는 단맛을 내는 양념과 새우젓, 액젓은 첨가되어 있지 않습니다.

    원하시는 분들은 김치 담그기 전, 꿀이나 과일 액기스 등 단맛을 낼 양념과 
    새우젓, 액젓을 준비해주세요. (아래 편지글 참조)


    생산자가 직접 다듬고 , 절이고, 깨끗이 씻어 보내드립니다. 

    복잡한 알타리김치를 간편하게 담글 수 있어요 


    알타리무는 주문받은 후에 밭에서 수확하여 

    2년이상 된 국산소금으로 절인 후 깨끗이 씻어 보냅니다.

    양념만 준비하면 바로 알타리무 김치를 담그실 수 있겠지요.


    배추밭 옆에 몇 고랑씩 심은 알타리무 입니다

    식구들과 나누어 먹을 것보다 조금 더 심어서 보내드립니다.

    알타리무 다듬는데 손길이 많이 가 집에서 담가드시기 어려웠던 분들께 

    언니들이 손수 다듬고 절여 보냅니다.



    김장비닐에 잘 싸서 보냅니다. 

    씻지 않고 바로 김치를 담그시면 됩니다.

    강원도는 겨울이 빨라서  주문마감이 빠릅니다. 


    서둘러 주문해주세요~


    소규모의 농사를 이렇게 장터에서 직접 판매할 수 있다는 것이 행복해요.

    소비자 회원님들 정말 감사합니다. ^ ^ 








    안녕하세요. 언니네 텃밭 절임 알타리 생산자입니다.

    올해 여러 회원들과 공동 생산 판매를 하면서 절임 알타리를 선보입니다.

    각 품목별로 소개합니다.


    1. 알타리는 주문이 들어오면 무를 바로 수확하여 

    깨끗이 다듬어 세척한 후 포장합니다


    2. 양념내용물 - 2018년 생산고춧가루, , 대파, 양파, 마늘

    2017년 생산찹쌀가루, 생강, 국내 제조 황태와 다시마

    ※ 찹쌀과 생강은 2018년도에 수확되는 대로 대체 예정입니다.


    3. 육수 내용물 늙은 호박, 황태, 다시마. 표고버섯

    양파, 대파각종 야채 (장시간 끓여서 사용합니다.

     


    절임 알타리와 양념을 받으시면 ! (참고용)


    소쿠리에 절임 알타리(5kg)의 물기를 5분 이상 빼줍니다

    쪽파와 갓을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.


    ② 버무리는 통에 양념과 알타리를 넣고 

    단맛을 내는 과일 청이나 액기스, 꿀 등을 넣고 

    새우젓 종이컵 1, 액젓은 1/2컵을 넣고 버무립니다.

    (좋아하는 젓갈로 대체해서 넣어도 좋습니다)_(절임 알타리 5kg 기준)


    쪽파와 갓을 넣고 한 번 더 살살 버무려 통에 담습니다.


    처음 버무린 통에 남아있는 양념에 

    생수 종이컵 2컵과 소금 한 큰술을 넣어 알타리 부어서 양념국물을 만들어 줍니다.


    완성된 알타리 김치를 꾹꾹 눌러 위생 비닐을 덮고 

    실온에서 1~2일 정도 익혀 냉장고에 넣습니다.




    양념에 찹쌀풀을 넣었습니다. 참고하세요 !











    ▲ 손질한 알타리무






    ▲ 양념에 버무려진 초롱무 !



    자세히 보면 알타리무와 초롱무를 구분할 수 있습니다.

    알타리무는 조금 울퉁불퉁한 모양의 단단한 무고,
    초롱무는 매끈한 모양의 그보다는 부드러운 무입니다.

    일반적으로 무김치를 담궈먹기엔 큰 차이가 없습니다 !  : ) 


    * 올해 고춧가루 가격이 비싸져 

    작년과 비교해 양념 가격만 올렸습니다. 참고하세요. *




     

      1. 언니네텃밭은 생산자가 자기 생산물을 직접 포장하여 일반 택배사를 이용하여 발송합니다.

      2. 각 생산자마다 상품마다 발송하는 요일이 다릅니다.
         상품소개 페이지 본문에 발송요일을 안내하고 있으니 참고해 주세요.

      3. 수확하여 바로 발송하는 농산물의 경우, 수확량보다 주문량이 많을 때가 있습니다.
         이런 경우에는 배송이 2~3일 정도 지연될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

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           언니네텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판 또는, 질문/답변 게시판에 접수해 주시면 됩니다.

     

     

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