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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 우리콩두부, 평사유정란(non-gmo), 쪽파김치, 열무, 아삭이고추, 떡볶이떡, 무우, 양배추

날이 많이 추워졌습니다. 언니들은 생강도 캐고, 배추도 묶고, 무도 뽑기 시작했어요. 가을갈무리가 풍성해야 겨울꾸러미가 넉넉할텐데요^^ 좀 가물어 걱정이긴 하지만, 맑고 청량한 하늘은 언제 보아도 행복해져요.

이번주는 유기농떡볶이떡을 보냅니다. 떡볶이해드시라고, 양배추도 조금 보내요. 가는 중에 자른면이 누렇게 변할까봐 걱정이지만, 싱싱한 양배추라 살짝 씻어서 드시면 될듯합니다.

 

1. 먹을 거리

품 목

생산자

생산방식

생산과 요리 이야기

두부

김정열,이난식

무농약콩, 바닷물간수

소포제,응고제등 일체의 화학성분을 넣지

않았습니다.

달걀

천마산농원

,박경숙,이난식

방사유정란, 친환경사료

암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진

달걀입니다.

쪽파김치

김옥순,박화순,안봉순,박경숙,이난식,김미란

유기농

집집마다 쪽파가 좋아서 간간하게 김치를 좀

담았습니다.

데친 열무

김미란,제정이,이난식,신영묵,안봉순

유기농,무농약

된장과 다진마늘 넣고 나물로 무치거나,

국으로 드셔요

아삭이고추

김옥순,이난식,제정이,안봉순

유기농,무농약

올해 마무리 아삭이 고추에요.

아삭한 맛이 그리워지겠죠~

떡볶이떡

김옥순,석춘화

유기농쌀

쫄깃쫄깃 떡볶이!

그냥 설탕에 찍어먹어도 맛있습니다.

엄덕견,김미란,안봉순,김옥순,이난식,문달님,신영묵,박경숙,황재순,제정이

유기농,무농약

봉강 언니들이 모두 조금씩 가져왔습니다. 이맘때 무가 제일 맛있습니다. 생채로 무치거나, 무국을 끓여보셔요.

손질양배추

상주로컬푸드

무농약

달고 아삭한 양배추는 위를 편안하게 해줍니다.

잘라서 보내요~

 

2. 데친 열무 짜글이

-열무를 살짝 헹궈서 꼭 짠후 된장한스푼을 넣고 조물조물 무쳐 두셔요

-냄비에 자작자작하게 물을 붓고, 멸치육수를 냅니다.

-육수에 무쳐둔 열무를 넣고, 고춧가루 조금, 다진마늘, 대파를 넣고 자글자글 끓입니다.

-입맛에 따라 메운 고추를 다져서 넣어셔도 좋아요.

-간은 입맛에 따라 멸치액젓이나 국간장으로 맞춰보셔요