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요리뚝딱꾸러미(네가지색 송편)

2109_네가지색 송편 요리뚝딱꾸러미
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생산자 영광공동체
생산지 전남 영광
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(꾸러미)영광공동체

고려 때부터 오늘까지 변치 않은 이름_ 영험한 빛, ‘영광(靈光)’ 

영광은 전남 최북단에 위치한 곳으로 전남 지역 중 가장 선선합니다. 서해안 갯벌이 있어 다량의 미네랄이 함유된 소금이 나고 볕이 좋은 영광의 태양초 고추는 명성만큼 맛과 품질이 뛰어나지요. 모싯잎 송편의 주재료인 모싯잎은 비타민C와 칼슘함유량이 타지역 모싯잎에 비해 월등합니다. 그래서 영광에서 생산되는 굴비와 젓갈, 김치와 채소, 밑반찬의 영양과 맛은 전국 최고라 할 수 있습니다. 영광공동체 회원들은 영광읍에 꾸러미작업장을 두고, 주변 면에 살고 있습니다.


영광공동체

2012년 5월에 공동체를 시작했답니다. 처음엔 GMO(유전자조작농산물)반대에 관심을 갖고 토종종자를 지키자 하며 텃밭에 열심히 토종종자를 키웠었지요. 토종종자 공동채종포도 경작하고, 매년 토종잔치를 벌여 나눔과 자랑전시를 했었지요. 그러다가 그걸 소비자와 나누자 해서 언니네텃밭 사업을 하게 되었답니다. 

하다보니 여러 재미가 붙었습니다. 매주 생산자들끼리 모여 수다도 하고 농사교류도 하니 즐거웠습니다. 무엇보다 여성농민 각자에게 경제적 도움이 되어 집에서 더 당당해지니 자부심이 생깁니다. 각자 개인통장을 만들 수 있게 되었어요. 남편에게 의지하던 삶에서 이젠 한 사람의 여성으로 더 단단해지게 되었어요.

생태농업기술을 익히기 위해 공부도 많이 했습니다. 대학원, 기술센타 교육을 통해 전문지식을 경험하며 나름 경력도 쌓았답니다. 저희가 펼치는 로컬푸드 사업에 대해 영광군청의 관심을 받게 되어 장비 보조를 받게 되었답니다. 물류비용, 콩나물기계, 쌀과자기계, 각종 편의장비 등을 보조 받아 공동체 살림도 더 윤택해졌고 소비자회원들께 채소를 더 넉넉하게 드릴 수 있게 되었답니다. 우리의 정성과 소비자의 성원이 모여 공동체가 겨울 눈 속의 푸른 소나무처럼 자리를 잘 잡았답니다. 소비자 회원님들의 그치지 않는 응원의 박수가 큰 힘이 되고 있지요.


생산물

무제초제 이상을 기본 원칙으로 정해 지키고 있으며 석산화나 돼지감자 은행잎등 자연 친화적인 산물로 화학 농약을 대신하고 있답니다. 100% 국산 재료(부재료 포함)로 만든 고추장과 고추장 굴비도 기획 상품으로 판매하고 있으며 회원들이 직접 기른 들깨로 짠 들기름도 신정 즈음해서 특판하고 있습니다.


언니들의 꿈

거대한 다국적 농상품기업들이 우리의 식량주권과 건강을 위협하지만 우리들의 작은 몸짓들이 여럿 모여 또 하나의 거대한 물결을 이룰 것이라 확신합니다.

생산자에게는 안정적인 유통망과 지속가능한 생태농업을, 소비자에게는 편안하고 안전하며 신선한 재료를 받아 행복한 밥상을 차리는 아름다운 관계를 맺고 싶습니다.

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[예약 주문 받습니다.]

주문일 :  2021. 08.25~ 2021.09.06

발송일 : 9월 9일 (목)

주문접수 마감후  공지된 날짜에  발송합니다. 


※해당 꾸러미 특성상 제주도는 배송이 안 되는 점 양해 부탁드립니다.


※예약판매의 경우 주문량에 맞춰 준비하기 때문에 주문 후 취소가 어렵습니다. 참고해주세요.



9월의 요리뚝딱꾸러미,
손쉽게 만드는 네가지색 송편


올해도 어김없이 전남 영광공동체에서 9월의 요리뚝딱꾸러미로 알록달록 네가지색 송편을 준비했습니다.

가을의 한 가운데 있는 한가위! 풍요로움의 상징같은 날이지만 누군가는 평소보다 바쁘게 지내는 날이기도 합니다. 바쁘고 힘든 한가위날, 언니네텃밭 회원들께서 조금이라도 예쁘고 좋은 거 드실 수 있도록 영광 언니들이 만들어 보내는 송편 요리뚝딱꾸러미입니다. 직접 만든 송편 떡 반죽과 송편 속재료를 솔잎과 함께 보내드립니다.


이렇게 만들었어요

2021년  수확하는 햇쌀로 반죽을 해 영광의 대표 생산물들로 색을 입힌 송편 꾸러미랍니다. 송편 반죽은 쌀반죽 하양, 단호박 반죽 노랑, 오디 반죽 분홍, 모싯잎 반죽 초록, 이렇게 네가지 색과 맛의 반죽입니다. 송편 속 재료는 참깨 가루, 볶은 콩가루, 토종 넝쿨콩입니다. 기호에 따라 콩 송편, 깨 송편, 콩가루 송편을 만들어 먹을 수 있어요. 소나무 솔잎도 함께 넣어드려요. 송편 찔 때 깔고, 덮어 찌면 솔향이 솔솔납니다. 

● 흰 송편 반죽 : 쌀 반죽
● 노란 송편  반죽 : 단호박 첨가
● 녹색  송편 반죽 : 모싯잎 첨가
● 분홍  송편 반죽 : 오디 첨가
● 깨 소 : 깨가루입니다. 기호에 따라 설탕을 넣어보세요. 단짠을 이기는 고소하고 달달한 송편소가 됩니다.
● 콩 소 : 삶은 토종 검은 넝쿨콩이 갑니다. 통으로 드시거나 반만 으깨어 설탕과 소금을 조금씩 넣어서 사용해보세요. 물리지 않는 구수한 콩소가 됩니다.



온 가족이 모여 앉아 도란도란 이야기를 나누며 네가지색의 송편을 만들고, 펄펄 끓는 솥에서 윤기나게 쪄내면 은은히 퍼지는 솔내음으로 가을을 더욱 진하게 느껴보세요.



이렇게 보내드려요

● 송편 반죽 : 녹색 모싯잎 반죽 약 1kg, 분홍 오디 반죽 약 200g, 노랑 단호박 반죽 약 200g, 흰 반죽 약 200g
● 송편 소 : 깨소 약 150g,  돔부콩  300g, 볶은 콩가루  150g
● 소나무 솔잎(육송)  100g 

* 송편소  내용이 변경되어 공지 드립니다. 토종 넝쿨콩 작황이 좋지 않아 부득이하게 돔부콩으로 변경되었습니다.  
*반죽 중량은 총 약 1.6kg 으로 송편을 빚으면 성인 10인이 간식으로 나누어 먹을 수 있는 양입니다. 
 반죽과 일부 소는 냉동 상태로 발송이 됩니다.
완성된 송편이 아니라 송편을 만들어 드실 수 있도록 반죽, 소가 별도로 준비된 '요리키트'입니다.  


이렇게 조리하세요

 1. 송편 소 만들기
-깨 소 : 깨가루입니다. 기호에 따라 설탕을 넣어보세요. 단짠을 이기는 고소하고 달달한 송편소가 됩니다.
-콩 소 : 통으로 넣거나 반만 으깨어 설탕과 소금을 조금씩 넣어서 사용해보세요. 물리지 않는 구수한 콩소가 됩니다.
-볶은 콩가루 : 백태를 볶아 가루로 만들었습니다. 기호에 따라 설탕을 넣어보세요.

2. 반죽하기 
해동된 각각의 반죽을 500원 동전 크기(드시기 편한 크기)로 동그랗게 굴린 다음 그릇 모양으로 빈 공간을 만든 후 속재료를 넣어 반달 모양으로 만들어 양 면을 붙여서 원하는 모양으로 만드시면 됩니다.

3. 송편빚기
송편 1개 반죽 분량이 대략 30g을 넘지 않게 하시면 좋을 듯합니다. 시중에 파는 모싯잎 송편처럼 크게 하시려면 500원짜리 동전보다 좀 더 크게 반죽을 떼어 만들어 보세요. 작게도 만들어보시고 크게도 만들어 보시면서 원하는 크기를 만들어 보세요.

4. 송편찌기
냄비에 닿지 않도록 물을 넣고 찜기 위에 면보 또는 종이 호일을 깔고, 그 위에 솔잎을 골고루 깔고난 후  수증기가 올라오면(손데지 않게 조심하세요~) 만든 송편을 서로 붙지 않게 적당히 넣고 20~25분정도 쪄주세요. 
*송편을 하나 젓가락으로 찔러보고, 반죽이 묻어 나오면 조금 더 쪄서 드세요~

5. 더 맛있게 먹기 
완성된 송편은 참기름에 살짝 굴려서 놓으면 송편이 서로 달라붙지 않고, 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다. 



이렇게 보관하세요

받으신 뒤 바로 조리하지 않으실 경우에는 반죽과 소를 냉동보관해주세요.
냉동한 반죽은 2~3시간 해동하여 따뜻한 물 한 컵(소주컵 기준)을 넣고 재반죽 해서 드시면 더욱 맛있습니다.

송편을 쪄낸 후 바로 드시지 않을 경우에는 식혀서 냉동보관해주세요.



전남 영광 꾸러미 공동체 이야기


우리 공동체 이야기

고려 때부터 오늘까지 변치 않은 이름_ 영험한 빛, ‘영광(靈光)’.  영광은 전남 최북단에 위치한 곳으로 전남 지역 중 가장 선선합니다. 서해안 갯벌이 있어 다량의 미네랄이 함유된 소금이 나고 볕이 좋은 영광의 태양초 고추는 명성만큼 맛과 품질이 뛰어나지요. 모싯잎 송편의 주재료인 모싯잎은 비타민C와 칼슘함유량이 타지역 모싯잎에 비해 월등합니다. 그래서 영광에서 생산되는 굴비와 젓갈, 김치와 채소, 밑반찬의 영양과 맛은 전국 최고라 할 수 있습니다. 영광공동체 회원들은 영광읍에 꾸러미작업장을 두고, 주변 면에 살고 있습니다.


2012년 5월에 공동체를 시작했답니다. 처음엔 GMO(유전자조작농산물)반대에 관심을 갖고 토종종자를 지키자 하며 텃밭에 열심히 토종종자를 키웠었지요. 토종종자 공동채종포도 경작하고, 매년 토종잔치를 벌여 나눔과 자랑전시를 했었지요. 그러다가 그걸 소비자와 나누자 해서 언니네텃밭 사업을 하게 되었답니다. 
하다보니 여러 재미가 붙었습니다. 매주 생산자들끼리 모여 수다도 하고 농사교류도 하니 즐거웠습니다. 무엇보다 여성농민 각자에게 경제적 도움이 되어 집에서 더 당당해지니 자부심이 생깁니다. 각자 개인통장을 만들 수 있게 되었어요. 남편에게 의지하던 삶에서 이젠 한 사람의 여성으로 더 단단해지게 되었어요.
생태농업기술을 익히기 위해 공부도 많이 했습니다. 대학원, 기술센타 교육을 통해 전문지식을 경험하며 나름 경력도 쌓았답니다. 저희가 펼치는 로컬푸드 사업에 대해 영광군청의 관심을 받게 되어 장비 보조를 받게 되었답니다. 물류비용, 콩나물기계, 쌀과자기계, 각종 편의장비 등을 보조 받아 공동체 살림도 더 윤택해졌고 소비자회원들께 채소를 더 넉넉하게 드릴 수 있게 되었답니다. 우리의 정성과 소비자의 성원이 모여 공동체가 겨울 눈 속의 푸른 소나무처럼 자리를 잘 잡았답니다. 소비자 회원님들의 그치지 않는 응원의 박수가 큰 힘이 되고 있지요.

거대한 다국적 농상품기업들이 우리의 식량주권과 건강을 위협하지만 우리들의 작은 몸짓들이 여럿 모여 또 하나의 거대한 물결을 이룰 것이라 확신합니다.
생산자에게는 안정적인 유통망과 지속가능한 생태농업을, 소비자에게는 편안하고 안전하며 신선한 재료를 받아 행복한 밥상을 차리는 아름다운 관계를 맺고 싶습니다.



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상품 상세정보

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제조사 영광공동체 원산지 전남 영광
브랜드 - 모델명 -




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