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경북

(꾸러미)봉강공동체

경북 상주시 외서면 봉강2길 58

금주 발송 물품 : 우리콩두부, 알타리김치, 쑥시루떡, 얼갈이배추, 열무, 상추, 아스파라거스, 미나리, 부추

품 목

생산자

농사와 요리이야기

두부

봉강공동체

무농약콩으로 만든 두부입니다. 소포제나 부드럽게 하는 유화제를 쓰지 않아요. 그냥 콩과 간수만으로 만드는 두부입니다.

생식용으로 드셔도 좋구요. 두부부침개, 두부샐러드 등으로 드셔요.

두부를 면보에 살짝 짜서 물기를 더 제거한 후에 샐러드에 얹어 주시면 치즈나 요구르트처럼 건강하고 맛있습니다.

채식

알타리김치

제정이,김정열

김옥순,석춘화

언니들의 손맛으로 알타리김치를 담아보냅니다. 김치란 우리에게 뭘까 싶어요. 입맛에 맞는 김치 찾기가 힘드시죠~ 언니들의 김치는 어떠신가요? 좋은 재료로 정성껏 담아서 보내오니 영혼을 충족시키는 김치가 되면 좋겠어요.

부추

신영묵이난식

문달님,안봉순

부추가 제철입니다^^ 부추는 피로회복에 좋아요. 살살 흔들어 씻거나 식초물에 좀 담가두었다가 물기를 빼고 진간장, 식초, 설탕을 넣고 생채로 드셔도 좋습니다.

미나리

안봉순,이난식

미나리는 살짝 데쳐서 나물로 무치거나 전골 등에 같이 넣어드셔도 좋아요. 시원한 국물맛을 내준답니다. 봄에는 아무래도 기운을 돋아주는 나물이 많은듯합니다. 부추도 미나리도 제철에 많이 드시고, 여름 준비하시길요^^

쑥시루떡

신영묵,박화순

문달님,

언니들이 쑥의 어린 부분만 뜯어서 무농약쌀과 무농약콩으로 시루덕을 만들었습니다. 새벽에 방앗간에서 해왔어요. 방앗간 아저씨는 2시에 일어나신다고 해서 깜짝 놀랐습니다.

아스파라거스

박동준

물좋고 공기좋은 백화산 아래 들에서 자라는 아스파라거스입니다. 약간 색이 짙은 것은 보라색 아스파라거스라고 해요. 팬에 그냥 구워드셔도 좋구요, 버섯이나 다른 야채와 함께 볶아 드셔도 좋습니다. 두꺼운 대는 필러로 살작 벗겨주시면 좋아요.

얼갈이와

열무

제정이,엄덕견,안봉순,이난식

얼갈이와 열무를 같이 보냅니다. 겉절이나 국, 나물무침으로 드셔요.

*겉절이양념:집간장+설탕+다진마늘+고춧가루를 섞어서 양념장을 만듭니다. 씻어서 손질해둔 얼갈이와 열무를 넣고 버무립니다. 양파나 매운고추를 넣어주셔도 좋구요. 참기름과 볶은깨는 담기전에 넣어주셔요.

생채아삭이

김정열

아삭하고 부드러운 맛이 일품인 상추입니다. 쌈으로 샐러드로 드셔요