(꾸러미)오산공동체
강원 횡성군 공근면 오산리 331-5금주 발송 물품 : 우리콩두부, 방사유정란(non-gmo), 무우, 알배추, 더덕, 알타리김치, 망초대묵나물, 호박죽, 감주
횡성언니네텃밭《오산공동체 》꾸러미편지
♡먹을거리자랑 발송일 : 2020년 1월14일
품목 | 생산자 | 생산방식 | 농 사 이 야 기 |
두부 | 텃밭 | 전통 방식 | 두부가 터진다면 꼬옥 문자 남겨주세요. |
달앍 | 신동찬 (허옥산) | nongmo 방사유정란 | 닭알이 깨지면 연락주세요.. 연락주시면 기억해 두었다가 여유가 생기면 보내드리려고 하니..꼬옥 연락주시길 바랍니다. |
저장무 | 박은자 | 농약안침 | 땅속에 묻어두었던 무랑 감자랑 꺼내서 먹는 시기네요. 땅속에선 멀쩡하다가도 밖에 나오면 무가 바람이 쉽게 듭니다. 가급적 빨리 드시길 바랍니다. |
알배추 | 신상옥 | 농약안침 | 김장배추를 창고에 볏짚도 깔고 이불도 씌우고 단단하게 보온을 하면서 보관을 했네요. 겉잎은 다 시들어 떼어내고 나니 알배추가 되었네요. 알배추는 쌈으로 드시면 좋을거 같습니다. |
더덕 | 김은숙 | | 새해가 된지 얼마되지 않은거 같은데 벌써 설이 다가오고 있네요. 격주회원님들은 이번 주가 설맞이 꾸러미인데 미처 생각을 못했어요. 부랴부랴 은숙씨에게 부탁을 해서 더덕을 넣습니다. 깨끗이 씻은 후 밀대로 살살 밀면 껍질과 속이 분리돼요. 길게 칼질을 낸 후 손으로 살살 돌려가면서 까면 쉽게 깔 수 있답니다. 섭산적이라고 들어 보신 적있나요. 더덕을 반으로 갈라 밀대로 밀어 납작하게 한 다음, 찹쌀가루+감자가루로 반죽을 한 튀김옷을 입힌 후 다시 찹쌀가루를 입혀서 튀겨내는 음식인데요..아주 맛이 좋아요. 아이들도 좋아한답니다. 번거롭긴 하지만 꿀에 찍어먹어도 좋고 간장에 찍어먹어도 좋은 고급 전통음식입니다. 주의할점은 찹쌀가루는 마른가루가 아니라 찹쌀을 불려서 믹서기에 곱게 간 가루여야합니다. 습가루를 묻혀 튀겨야 모양도 좋고 맛도 좋아요. |
총각김치 | 공동체언니들 | 전통방식 | 새곰새곰하게 익어가는 알타리를 보냅니다. 도착했을 때는 더 익었겠죠. |
망초대 나물 | 공동체언니들 | 전통방식 | 말린 망초대를 불려 다시 삶은 후 집간장,파,마늘,들깨가루,들기름,소금을 넣고 버무려 보냅니다. 망초대가 부드러워서 그냥 드셔도 되지만 다시 볶아 드시면 더 맛이 좋아져요. 부들부들 맛이 좋아요. |
단호박죽 | 공동체언니들 | 전통방식 | 단호박껍질을 벗기고 속을 파낸 후 잘게 썬 단호박이 잠길 정도로 물을 붓고 삶다보면 자연스레 호박이 풀어집니다. 찹쌀가루를 물에 폴어 놨다가 함께 넣고 저어가면서 죽을 쑤면 됩니다. 소금으로 간을 하고요. 기호에 따라 설탕을 넣어도 좋지요. |
감주 | 공동체언니들 | 전통방식 | 감주 맛있게 드셔요. |