한끼식사 기준 <2인>
a.밑국물
무첨가 두유 혹은 콩국물 500ml , 물 200ml, 소금 1/2tsp, 국간장 1/2tsp, 다시마 3x3 정도 2~3조각, 무 3cm 한덩이
- 모두 함께 냄비에 넣고 약불로 부르르 끓어오를정도로 10분간 끓인다.
b.넣는 채소
노란 알배기 배추 잘게 잘라서 네줌 가득, 단호박 슬라이스4개,
그 외 집에 있는 채소들 응용하세요.
예) 대파, 토란, 고구마, 연근, 당근, 두부..
채소 외
만두, 삶은달걀, 해산물을 넣어 살짝 익혀 드셔도 좋습니다.
남은 두유 국물에 찬밥이나 국수를 넣어 드시면 맛있습니다.
c. 채소 소스
간장에 고추냉이를 살짝 풀어 둡니다.
밑국물이 완성되면
채소와 그외 준비한 것들을 넣고, 냄비 뚜껑을 닫아
약불에 3분정도 더 끓인 후 채소들이 숨이 죽으면
바로 건져 국물과 함께 먹습니다.
<레시피 강지민@달키친>