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중단_(꾸러미)김제공동체
전라북도 김제시 용지면 모산길 31-9금주 발송 물품 : 방사유정란(non-gmo), 우리콩두부, 통마늘, 알토란, 무, 단호박, 쑥갓, 생강
얼굴 있는 생산자와 마음을 알아주는 소비자가 함께 만드는
2022년 12월 1주 김제공동체 제철꾸러미편지
물품문의 : 010-8640-5551강다복대표 발송일 : 2022.11,29.
배송 및 입금문의: 02-582-1416 / 홈페이지(네이버,다음 검색창에 ‘언니네텃밭’ 검색)
품 목 | 생산자 | 생산방식 | 생산 이야기 |
통마늘 | 강현숙 | 친환경노지 | 요긴하게 양념으로 사용하세요. |
알토란이나아욱 | 강현숙 | 친환경노지 | 매주는 아욱을 보냅니다. |
무 | 김정임 | 친환경노지 | 동지무렵에 먹는 무는 홍삼보다도 더 좋다하여 동삼이라고 한답니다. 잘 깍아 생으로 드세요. |
생강 | 김영숙 | 친환경노지 | 김장할 때 사용하시랍니다. |
단호박 | 정예자 | 친환경노지 | 호박을 4등분하여 속을 제거한다음 찜기에 푹 삶아 드세요. |
쑥갓 | 김영례 | 친환경시설 | 시금치나물처럼 만들어 드세요. |
우리콩두부 | 강현숙 | | 두부를 만들어 뜨거운 물에 살균한 다음 바로 냉각하여 더욱 신선 합니다 |
달걀 | 기독교농촌개발원 | 방사 유정란 | 무항생제와 EM, 그리고 논GMO사료를 먹인 달걀이라 더욱더 안전하답니다. |
이곳은 모처럼 비가 촉촉이 내리네요. 김장을 하고나니 겨울준비가 다 끝난 기분입니다.
소비자님들도 김장을 하셨을까요? 비가 그치고 나면 날이 많이 추워진다고 합니다. 이번주 물품은 김장양념에 꼭 필요한 마늘 무를 준비해 보았습니다.
1. 알토란 : 뜨거운물에 살짝 삶아 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요.
껍질벗긴 알토란을 반나절정도 찬물에 담가 아린맛을 빼줍니다.
멸치,다시마,디포리등을 넣어 육수를 진하게 만든다음 알토란을 넣어 팔팔 끓인후 간장이나 소금으로 간을 맞추고 들깨가루을 찬물에 풀어 국자로 잘 저어가면서 토란탕을 만들어 보세요.
토란탕이 어려우시면 감자 삶는것처럼 삶아 껍질벗겨 드시면 감자처럼 맛있답니다.
