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토종 수비초 고추김치

재연언니가 만든 입맛 살리는 김치
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생산자 김재연
생산지 충남 논산
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김재연

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[9/24 알림]

날이 선선하니 고추 크기가 작아져 김치를 담지를 못해 품절되었습니다. 감사합니다.


[8/2 알림]


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재연언니가 만든 입맛 살리는 김치 

토종 수비초 고추김치 

GMO종자가 아닌 직접 농사지어 자가채종한 씨앗을 다시 심어서 키우는 토종고추 !
우리 할머니, 어미니들이 지켜온 우리땅에서 자라온 수비초랍니다.




모종을 키워서 5월초 밭에 심어줍니다.

따로 제초제나 화학비료 없이 녹비를 넣어 땅을 부드럽고 건강하게 준비하고, 

토양살충제는 유황액비 호두와 은행발효액 자닮오일 등을 사용합니다.

비닐하우스가 아닌 자연태양광 아래서 직접 만든 발효 건지를 쌀뜨물과 빗물로 발효 퇴비를 만들어 수년째 사용해서 키우기에 농약으로부터 안전하게 키웁니다. 



양념은,

직접 ! 농사지은 토종수비초 고춧가루에 직접 농사지은 마늘과 쌀밥을 갈아서 넣어요. 

그리고 국산 새우로 직접담근 추젓,  생강청, 토종삼층파, 양파를 양념에 추가 합니다. 

단맛을 내기 위해 직접 담근 상추효소나 대파효소를 넣습니다. 


*모든 재료는 기본적으로 직접 농사를 지은 농산물로 만듭니다. 

*생강 쓴맛을 없애기 위해 청으로 담가서 양념에 넣고 있습니다. 

*마늘양념은 직접농사지은 마늘을 지금 쓰고 있고, 다 쓰면 국산마늘을 구입해서 담글 예정입니다.


보관방법


시원한 곳에 보관해서 드세요.

냉장고에서 익혀 드셔도 아삭아삭한 식감이 일반 시중에서 파는고추와 다르게 단단하고

첫 맛은 매콤한게 달큰하기도 하고 톡쏘는 맛이 있지요 .



 이렇게 보내드려요




스티로폼 박스에 아이스팩 넣어 보내드립니다.

택배를 받으시면 용기에 옮겨 담아 바로 드셔도 맛있고, 먹기좋게 익으면  고추향과 톡쏘는 맛이 느껴집니다.

냉장고에 보관해서 시원하게 해서 먹기좋은 크기로 잘라서 드시면 톡쏘는 고추향이 입맛을 잡아주지요^^ 



생산자 김재연 언니는요 


안전한 농산물을 먹으려고 농사를 시작했습니다. 농사경력 10년이 넘으며 자가소비용으로 가족이 먹을 것을 재배해서 먹고 남는 것만 판매하고 있습니다. 농사는 먹거리 그 이상에 생명을 살리는 귀한 먹을거리라고 생각하지요.

논산여성농민회에서 토종씨앗 수집참여, 홍보를 담당하고 있답니다.

거창한 것은 없습니다. 발효를 하는 사람으로 발효에 필요한 재료들을 직접 재배하기 시작했어요. 천연퇴비에 매료되어서 직접 만들어서 농사에 활용해보니 맛을 화학 비료로 키운 것들하고는 비교할 수가 없습니다. 그러다보니 실행하게 되었지요. 

발효소스의 재료는 무제초제, 무화학비료, 무농약 농사입니다.(비인증) 퇴비는 겨울에 깻대, 풀, 음식물 등을 큰 통에 EM을 넣은 발효 퇴비를 땅에 줍니다. 저는 화학비료를 쓰지 않아요. 처음 농사를 할 땐 잘 몰라서 주변에서 화학비료를 주니까 배추 키울 때 화학비료를 뿌렸는데 배추가 다 녹아버렸어요. 물론 제가 적당량을 주지 않아서 그런 것일지 모르지만, 녹을 만큼 독하다는 것은 사람에게도 좋지 않겠구나, 생각하고 그 후로는 발효 퇴비나 유기농 비료를 씁니다.



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상품 상세정보

상품 상세정보
제조사 김재연 원산지 충남 논산
브랜드 - 모델명 -




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