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함안 짜박 열무김치

함안 순연언니가 정성껏 키운 열무로 담근 짜박김치~
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생산자 함안장터공동체
생산지 경남 함안
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    함안장터공동체

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    함안공동체

    함안 짜박 열무김치


    마늘 캐고 난 자리에 순연언니 아저씨께서 열무를 뿌렸습니다.

    순연언니 말을 빌리자면 둘의 관계가 뻔해서 서로 말을 안하다고 하더니 열무를 뿌려 놔서 하루게 다르게 자라고 있는 열무를 보며 언니 애가 탑니다.

    "우짤끼고 열무가 너무 좋다. 매일 물을 주니 연하고 좋다"

    이말인즉 나는 자신이 없으니 니가 알아서 김치를 담구던지 팔아도라는 말입니다..

    그리 말을 하고 나면 언니는 맘이 급합니다. 하루에서 서너번씩 젖먹이 보채듯 보챕니다.

    내일도 많도 잘 하지도 못하는데 언니에게 떠밀려 다른 언니께 부탁을 해서 하루 날 잡아 열무김치를 합니다.

    양희언니에 고추를 갈아넣고 양파를 갈아넣고, 순연언니 담은 멸치젓갈과 고춧가루로 열무김치를 만들어 보았습니다.

    언니들에 물품을 잘 팔아주는 것도 농촌사회 좀 젊다는 오래된 새댁이의 할 일입니다.

    음식엔 자신이 없어 주저하는 순연언니를 계자언니가 해보자고 용기를 주어 같이 만든 열무김치를 올려봅니다.

    열무를 간수를 뺀 천일염에 절이고 토종 현미로 풀을 쑤고 햇양파, 마늘, 남해 언니들의 액젓을 넣어 만들었습니다.

    홍고추는 아직 이른 철이라 시중 고추를 사왔습니다.

    언니들 손맛이 맛은 있는데 나이가 있는지라 약간 짭다 싶은데 "개안타 밥반찬이 이도 안하면 우예 묵노" 하십니다.

    이곳은 700고지에 봉화산과 여항산을 양쪽으로 두고 서북산이 앞을 가로막고 있는 골짜기로 요새와도 같습니다. 무농약 단지로 지정되기도 했지만 대규모 축산도 공장도 없는 청정 지역이라 안심하고 드셔도 됩니다.

     이렇게 보내드려요

    열무 짜박김치 700g씩 두부용기보다 큰 용기에 개별포장하여 보내드립니다.


    함안장터공동체는요


    이곳으로 시집와서 47년 이곳에서 살면서 닭을 키워 순환농법으로 농사를 짓고 있습니다. 천연농약도 잘 만들어 사용하고 있으면 나물 약초 박사입니다. 일머리가 없어 아저씨 한테 많이 의존하면 농사를 짓고 있고 약을 안친다는 자부심이 대단하십니다. 풀을 메야 하는 농번기가 아닌 농한기에도 마늘밭 양파밭 비닐안에서 겨우 목숨 유지하고 있는 잡초도 아낌없이 뽑아 주어야 직성이 풀린다고 합니다. 

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    제조사 함안장터공동체 원산지 경남 함안
    브랜드 - 모델명 -




















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