횡성장터공동체 언니들

 횡성 절임 알타리무, 양념

▲ 위 사진은 참고용

무제초, 노지재배한 알타리무는 주문받은 후에 밭에서 수확하여 2년 이상 된 국산소금으로 절인 후 깨끗이 씻어 보냅니다.

양념만 준비하면 바로 알타리무 김치를 담그실 수 있겠지요.

알타리무 다듬는데 손이 많이 가 집에서 담가 드시기 어려웠던 분들께 횡성장터공동체 언니들이 손수 다듬고 절여 보냅니다.

김장비닐에 잘 싸서 보냅니다.  씻지 않고 바로 김치를 담그시면 됩니다.

절임 무는 알타리무와 초롱무(알타리무와 비슷한 크기) 둘 중 구분없이 혼합하여 보내드립니다. 일부 조금 큰 것은 두쪽을 내기도하고 작은 것은 통으로 보내오니 참고하시기 바랍니다.

쪽파와 갓은 무제초제 노지재배로 11월 중순부터는 하우스에서 키웁니다.

 이렇게 드셔보세요 

① 소쿠리에 절임 알타리의 물기를 5분 이상 빼줍니다. 

② 버무리는 통에 준비하신 양념과 위 알타리를 넣고  버무립니다.

③ 완성된 알타리 김치를 꾹꾹 눌러 위생 비닐을 덮고 실온에서 1~2일 정도 익혀 냉장고에 넣습니다.

* 절임 알타리무를 받은 후 물기를 뺀 후, 씻지 마시고 그대로 양념에 버무려주시기 바랍니다.

자세히 보면 알타리무와 초롱무를 구분할 수 있습니다. 알타리무는 조금 울퉁불퉁한 모양의 단단한 무이고, 초롱무는 매끈한 모양의 그보다는 부드러운 무입니다. 일반적으로 무김치를 담궈 먹기엔 큰 차이가 없습니다 !  : ) 

생산자 김복연 언니는요 

30여 년 사업을 해왔으나 늘 자연과 함께 꽃과 나무를 사랑하다 보니 건강한 작물을 길러 농약 없이 친환경으로 재배하여 자급자족하고자 농사를 짓게 되었습니다. 서울에 사는 네 명의 딸에게도 직접 먹이고 싶어 몸에 좋은 다양한 과일, 채소를 기르고 꽃도 키우면서 여생을 즐기며 생활하고 있습니다.

10년 동안 작게 텃밭을 가꾸어 봤고 본격 농사를 지어 온지는 3년이 되었습니다. 1800평에 도라지, 더덕, 땅콩, 단삼, 아스파라거스 외 국화 30여 종 등 작물을 재배하고 있습니다. 소량씩 다품종을 재배하여 봄부터 계속 수확할 수 있는 작물을 선택하여 봄부터 도라지, 더덕을 수확하기 시작하여 4월 두릅, 오가피, 아스파라거스, 쪽파를 수확하고, 감자, 강낭콩, 옥수수, 단호박, 고구마, 땅콩, 들깨로 갈무리를 하게 됩니다. 적게 나마 믿고 건강한 작물을 재배하고 있습니다.

농약 치지 않고 건강하게 먹고 싶은 마음으로, 건강한 밥상을 꾸리겠다는 자랑스러운 신념으로 농사에 임하고 있습니다. 한해 농작물을 직접 재배한 것들은 씨앗을 자가 채취하여 보관하였다가 다음 해에 종자로 작물을 재배하고 있습니다.

여러분에게 종자를 나눔 하기도 하고, 꽃을 많이 가꾸다 보니 혼자만 보기가 아까워 오가는 사람한테 한아름 꺾어 드리기도 한답니다. 시간이 나시는 분들에게 꽃구경 오시라고 초대도 하고 싶습니다.

횡성장터공동체 언니들은요

생산자 횡성장터공동체에 등록되는 작물은 감자, 옥수수, 고구마, 절임 알타리, 절임배추등 생산자에 따라 노지재배 또는 하우스를 이용한 재배방식이 있습니다.

횡성군 여성농민회의 끊임없는 도전과 역량강화를 위한 문화활동과 체험을 통해 앞으로 나아가는 모습들을 보면서 젊은 여성들을 키워나가는 노력을 함께 하고 있습니다.

다른 작물로 전환하는 농가도 늘면서 기후의 변화에 적응하기 위한 대책으로 일찍이 소득증대를 위한 노력을 하고 사업화 도 해보고 있습니다. 계속 변화하고 있는 현실에서 사계절 우리네 밥상에 올라올 수 있는 건강한 먹거리를 위한 노력들을 하고 있습니다. 예전에 보지 못했던 새로운 농산물이 늘어나면서 변화에 적응하기 위한 방법들을 찾기도 합니다.

계절에 따라 생산자의 재배시기가 일부 달라 약간 시기의 차이가 있으므로 회원님들의 이해를 돕고자 합니다.

토종을 지키는 생산자로서 모두 함께 하는 여성농민으로서 땅을 지키는 활동을 하고 있습니다.

언제나 건강한 먹거리로 많은 분들에게 감사드리고, 드시는 분들에게 보답하고자 노력하겠습니다.

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