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산과 바다 사이 다랑논에서 키운 김장무를 손으로 썰어만든

순자언니네 뻥튀기한 무차

제가 살고 또 농사짓는 이곳은 너른 평야지대가 아니고 뒤편으로는 산이 앞쪽으로는 바다와 섬이 있는 농어촌마을입니다. 다랑논에서 우렁이쌀을 생산하고 밭농사가 많습니다. 

김장무는 9월초 심어서 11월말부터 수확합니다. 1월에 썰어서 말려서 뻥튀기해서 만든 것이 바로 이 무차예요.

김장무를 수확 후 저장해 두었다 썰어서 말린 후 차로 만드는데 볶는 방식이 아닌 뻥튀기해서 차를 만들었어요.

차로 마실 때 보리차처럼 끓이는 게 아니라 물을 끓인 후 우려먹는 방식으로 특유의 시원함과 구수함이 좋습니다. 

무는 파종 전에 퇴비 및 유박 등을 뿌려 땅을 만든 다음에 풀 예방을 위해 검은 비닐 멀칭하여 관리했어요. 작물 재배 중 2-3회 당뇨예방효과가 있는 원적외선영양제를 공급했습니다. 

무는 천연소화제라 불릴만큼 소화기능에 좋은 뿌리채소입니다.

무를 말리면 수분이 증발하면서 영양소가 농축도 이때 칼슘이 생무때보다도 20배이상 증가해 꾸준히 차로 마시면 골다공증예방에도 효과가 있어 뼈에도 좋답니다. 기관지에도 좋아 감기예방에도 좋아요. 생각보다 무가 가지고 있는 효능이 커서 특히 김장무는 다양하게 먹을수 있는게 좋아요.

무차를 만들 때 말려서 보리차처럼 볶기도 하지만 수공비는 더 비싸도 뻥튀기하는게 훨씬 건강에 좋은 차가 됩니다.

일반참기름집에서 볶지 않고 뻥튀기의 달인이라고 스스로 자부하는 고성시장 뻥튀기사장님의 정성스렇게 뻥을 해주시면 가져와 포장한답니다.

또 무를 썰때는 아직은 적당한 기계가 없어 일일이 칼로 썰어요. 친정어머니랑 신랑이랑 날잡아서 씻고 썰기를 하는데 칼잡이가 익숙치 않은 신랑도 이제는 몇년되니 제법 잘썰지만 그래도 썰때되면 크기를 들쭉날쭉해서 타박을 맞는답니다. 

우리집은 일년내내 무차를 끓여 우려 마시는데 무가 소화기능이 좋다보니 식구들이 여기서 뿡 저기서 뿡 방귀도 잘 뀐답니다. 

이렇게 드셔보세요

1.팔팔끓인 물은 머그컵에 부어서 무차 한가닥만 띄워서 우린후 건져내고 마십니다. 2-3회 더 우릴수 가 있어요. 혹 보리차 끓이듯이 주전자에 같이 끓이면 무차 고유의 맛을 못느낍니다.

주전자에 할때도 물을 팔팔끓인후 무차를 조금만 넣어서 우리세요.(3리터 주전자기준 4-5가닥). 왠지 작다싶더라도 볶는것보다 뻥튀기한 것은 조그만 넣어도 잘우러난답니다. 

혹 500ml용 텀블러에 우릴 경우 무차 0.5-1 조각만 넣어도 충분합니다. 이는 뻥튀기의달인이라고 자부하는 고성장뻥튀기사장님의 비법이랍니다.

2.  무차 우린 물로 밥지을 때 밥물로 사용해보세요. 엄청 밥맛 좋아요. 육수 우릴 때도 우린 사용한답니다.

이렇게 보내드려요

1봉지 40g 비닐 포장하여 종이박스 발송합니다.  

보관방법

직사광선을 피해 시원한 곳에 보관. 개봉후에는 잘 밀봉하여 냉동 혹은 냉장고에 보관하세요.