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해풍맞은 

순자언니네 풋마늘

제가 농사짓는 곳은 너른평야지대가 아니고 뒤편으로는 산이 앞쪽으로는 바다와 섬이 있는 농어촌마을입니다.

다랑논에서 우렁이쌀을 생산하고 밭농사가 많아요.

풋마늘은 추석 전 9월에 1차로, 추석 이후 10월에 2차로 심어서 12월말부터 수확 시작해서 3월에 마무리합니다.

올해는 12월절임배추작업으로 2026년도 1월부터 수확을 시작했어요.

초록초록 채소가 귀한 겨울에 시금치와 더불어 양대산맥을 이루는게 바로 풋마을입니다.

입맛 없는 겨울에 좋은 반찬거리예요.

파종 전에 퇴비 및 유박 등을 뿌려 땅을 만든 다음 손으로 일일이 심어 흰 비닐(멀칭 용도는 아니고 겨울을 나면서 생장에 도움을 주기위함) 씌우고 싹이 올라오면 다 올라올 때까지 일일이 구멍을 뚫어줬습니다. 작물재배 중 2-3회 당뇨 예방 효과가 있는 원적외선 영양제 공급했어요. 올해는 12월까지 예년보다 따뜻해서 풀이 같이 올라와서 친정어머니가 2-3회정도 풀메기 작업을 했어요.

작물재배 중 2-3회 당뇨예방효과가 있는 원적외선영양제 공급을 합니다.

바닷가마을은 마늘이 잘되기도 하고 특히 맛이 좋습니다.

그래서 마을 대대로 마늘을 생산하여 자연스럽게 선택하게 되었어요. 양념마늘로도 하지만 매운기가 덜한 품종은 풋마늘로 많이 생산합니다. 보릿고개인 겨울에 겨울작물로 풋마늘을 함으로서 가정경제에 보탬이 돼서 풋마늘을 시작했습니다.

내가 지어본 농사중 적어도 가장 많은 생산과정이 들어가는 작물이 바로 풋마늘이예요.

땅만들기-고랑만들기-마늘심기-비닐씌우기-구멍뚫기(12월까지)-풀메기-또풀메기-쫑뽑기-마늘뽑기-말리기-자르기(대와뿌리)-선별하기-망에담기 (간혹 비라도 자주오면 비설거지 장난아님.) 그럼에도 불구하고 가격은 늘 그상태예요. 그렇지만 밥상에 없어서는 안될 기본양념이기도 하지요.

풋마늘은 위의 재배단계중 1-3월까지 자란 상태에서 재배합니다. 간혹 큰쪽파 혹은 작은대파라고 소비자들은 혼동하기도 해요. 노지 쪽파나 대파가 귀한 겨울에는 풋마늘을 양념대용으로 사용하기도 합니다.

겨울찬바람에도 김장배추처럼 얼었다 녹았다를 반복하는 과정에서 잎과 줄기(대)부분이 보랏빛을 띠기도 하지만 시든잎은 아니랍니다. 건강함을 품고 있는 색깔이 나오지요.

깐풋마늘을 주문하실 때 혹 파뿌리처럼 풋마늘뿌리가 필요하시면 주문할 때 요청사항을 남겨주시면 따로 챙겨서 보내드리겠습니다.

이렇게 드셔보세요

풋마늘은 남쪽에서는 익숙하지만 위쪽지방에서는 낯선 농작물입니다.

쪽파와는 다르지만 쪽파 대신 양념으로 사용도 하고, 생무침으로도 생김치로도(보통의 양념으로) 하는게 제일 맛나고 살짝 데쳐 나물처럼 만들어 먹어도 맛납니다.

고기 구워 먹을 때 생으로 썰어서 쌈장에 찍어 먹어도 맛나답니다.

이렇게 보내드려요

선택에 따라 풋마늘과 깐 풋마늘이 발송됩니다.

아래 사진처럼 비닐에 담아 종이상자로 보내드립니다.

보관방법

마늘의 특성상 저장성이 좋긴하나 그래도 풋마늘은 너무 오래 두지 않는 것을 권장하지 않습니다.

종이에 싸서 냉장실에 보관하면 조금 길게 보관은 가능합니다.