영이언니네 산속 알밤

▲토종밤 

시부모님대부터 밤농사를 지어온 산에 30년 전부터 함께 농사를 짓고 있습니다.

가파른 산에 밤나무들이 있어 제초제는 물론 일체의 농약이나 화학비료, 영양제를 사용하지 않고 자연순환에 맡긴 태평농법으로 생산하였습니다.

칡넝쿨, 가시덤불과 아카시아 가시 때문에 매년 세 차례 예초기로 제초작업을 하고 있습니다. 

그리고 미처 줍지 못한 밤들에서 스스로 싹이 터 자생한 산속 알밤이 있습니다. 

하늘이 높아지는 계절이 되면, 밤도 익어갑니다.

수확한 밤을 잘 씻어 말립니다. 

지리산의 바람이 한 번 씩 다녀갑니다.

잘 씻어 말린 밤을 종이상자에 넣어 보내드립니다.

올해 밤 농사는 지은 이래로 가장 안 좋았습니다.

봄철 냉해, 여름철 많은  비와 같이 기후위기 때문인데요. 

 두 눈 부릅뜨고 선별해도 속을 알수 없는 것이 알밤입니다. 받으시면 차가운 물에 반나절 이상 담궈두면 밤벌레로 부터 안전합니다. 얼락말락한 온도에서 보관하시면 후숙이 되어 당도가 높아집니다. 

늦은 밤은 물에 불려 껍질을 벗겨 쪄드시면 좋습니다. 

밤은 한켠이 조금만 안 좋아도 통째로 찌면 전체가 맛이 변합니다. 찌기 전에 상한 부분 도려내고 찌면 맛 변화가 덜하고 생밤으로 드시거나 밥 지을 때 넣어도 좋답니다.

*밤의 영양*

첫번째, 엽산보충 및 항암효과! 

밤에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어, 엽산이 필요한 산모분들이 드시면 아주 좋아요. 또한 베타카로틴 성분이 함유되어 있어, 항암효과에도 탁월하다고 합니다.

두번째, 골다공증 예방 및 다이어트! 

밤에는 칼슘 성분이 함유되어 있어, 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는데 아주 좋답니다. 즉, 성장기 어린이들이 먹기에도 아주 탁월한 음식이에요^^ 또한, 고단백질, 저칼로리 식품으로 다이어트에도 많은 도움이 되는데 포만감을 주는 음식으로도 으뜸이죠. 

세번째, 변비예방과 항산화작용!

식이섬유가 다량 함유되어 있어, 장운동을 촉진시키기 때문에 변비예방 효과를 줄수 있으며, 비타민C성분이 피부미용과 피부미백효과를 가져다주어 노화방지에도 좋아요.

네번째, 면역력 증진 및 정력강화!

밤에 함유되어 있는 카로티노이드 성분은 면역력을 높일 뿐만 아니라 남성분들의 정력강화에도 도움을 준다고 해요.

다섯번째, 피로회복 및 구토억제!

밤의 비타민C 성분은 피로회복에 용이하며, 밤의 고유한 향은 구토억제에 도움이 됩니다.

 이렇게 보내드려요

잘 씻어 말린 밤을 종이상자에 넣어 보내드립니다. 토종 햇 알밤 선택에 맞게 보내드려요.

아래 사진은 4kg 상자입니다.

▲ 토종 알밤 작은밤

▲ 토종 알밤 특왕밤 혼합

 참고해주세요

주운대로 표준크기에 굵은 알들이 몇개씩 섞여담겼고 두눈 부릅뜨고 아무리 잘 선별해도 벌레구멍이 있는 것들 다 잡아내진 못해 한,두알 있을 수도 있으니 양해부탁드립니다.

밤은 겉으로 봐선 문제가 없어 보여도 벌레의 밥이 되기 쉬우므로 보관에 각별히 주의가 필요합니다.

밤은 절대 상온에 두시면 안됩니다! 바로 드시지 못하면 얼락말락한 온도(영하 1도 내외)에서 보관하시면 벌레로부터 안전하고 후숙이 되어 밤맛이 더 좋아집니다 .

생산자 정영이 언니는요

언니네텃밭 얼굴있는 생산자, 영이언니는요~

언니네텃밭이 지향하는 생태농업방식의 농사를 위해 수확량도 저조하고 병해충으로 인해 피해가 크지만  농민회원들과 함께 자가 제조한 유황합제 등으로 극복하며 농사를 지어가고 있습니다.

매실, 콩, 밤 등 영이언니가 농사짓고 있는 모든 농작물은 15년 이상 친환경으로 재배하고 있습니다.

더 안전하고 건강한 농산물 생산을 위해 오늘도 땀흘리는 영이언니를 응원해 주세요!!!

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