체험 꾸러미

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요리뚝딱(김장세트)

절임배추와 알찬 속을 채워줄 김치양념까지, 손쉽게 끝내는 김장준비
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생산자 횡성 공동체
생산지 강원 횡성
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    (꾸러미)횡성공동체

     횡성공동체는

    강원도 횡성군 횡성읍 추동리에 자리 잡고 있습니다.

     200949일 첫 꾸러미를 시작 한 언니네텃밭 여성농민 생산자협동조합 1호 꾸러미 공동체라는 자부심이 있지요.영조합법인텃밭(두부공장) 도움과 연대로 꾸러미 수와 생산자 수가 늘었고 2011년 홍천시동공동체, 2012년횡성오산공동체, 2013년 횡성 도새울 공동체 분화를 돕는 조력 공동체 이기도 합니다. 그리고 꾸러미 작업장을 이전 해야하는 상황으로 2014년 횡성언니네텃밭 영농조합법인(횡성공동체,오산공동체,장터공동체)설립하여 추동리로 작업장을 이전 2016년 횡성군기술센터 지원으로 20여평 작업장을 번듯하게 지어서 현재 매주 꾸러미를 즐겁게 싸고 있습니다.

    또한 2019년 농림축산식품부 사회적 농업 활성화 지원사업 선정 농업인이 중심이 되어 지역 고령자, 장애인, 귀농귀촌희망자 등 사회적 약자와 농업 생산 활동 등을 통한 돌봄 교육 고용효과를 도모하는 실천 중심 역할을 하는 공동체 입니다.

     횡성공동체 생산자 언니들은

    횡성공동체는 문턱이 낮은 공동체라서 여성농업인들이 자유롭게 수시로 들락날락 하고 있습니다. 그만큼 공동체 생산자회원이 자주 바뀌는데도 마음을 열고, 받아주고, 배려해주는 횡성공동체 생산자 언니들입니다.

    공동체 정회원은 6명으로 대표는 2년마다 회원들이 돌아가면서 맡고 있으며 현재는 김명환언니가 대표입니다. 사무와 총무는 컴퓨터를 다룰줄아는 이숙자언니가 맡고 있습니다. 전제숙언니, 복선옥언니, 박미연언니, 김경화언니가 매주 만나 하하호호 재미나게 활동합니다.

     

    꾸러미 물품 구성은

    제철꾸러미 : 우리콩두부, 유정란, 제철채소2~3가지 곡식 간식거리 총 7~9가지

    일인꾸러미 : 우리콩두부, 유정란, 제철채소2~3가지 곡식 간식거리 총 6~7가지

    채식꾸러미 : 우리콩두부, 유정란, 제철채소2~3가지 곡식 간식거리 총 7~9가지 물품으로 채워집니다.

    * 되도록 매주 겹치지않게, 토종채소와 토종곡식을 꾸러미에 담고자 노력도 합니다.

    농사방법은

    무제초 이상 농법으로 약치지않고 농사하려고 친환경약제 만드는 방법을 공동으로 교육받고 만들어 치고 있어요. 약안치고 농사짓는다는게 쉽지는 않아요. 그래서 공동체언니들은 다품종 소량생산으로 서로서로 격려하고 부족한것은 배워가면서 농사짓습니다. 여성농민회 토종씨앗 채종포 활동과 토종종자로 농사하려고 노력합니다


     소비자만남과 전통 음식체험을

    2회 진행하려고 합니다. 일정은 편지나 홈페이지 공지합니다. 얼굴 있는 생산자와 마음을 알주는 소비자가 자주 만나면 참으로 좋겠지요?

    ; 쑥개떡 만들기, 산나물뜯기   여름 : 감자캐기, 옥수수 따기  가을 : 고구마캐기

    년중수시체험 : 감자떡 만들기, 토종곡식떡만들기, 강정만들기 등

     

     

     

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    [예약판매]

     보내는 날(발송일) : 2025년 11월 20일(목) 


    주문마감 : 2025년 11월 17일(월)

    [우체국 택배]


    ※ 해당 꾸러미 특성 상 제주도는 배송이 안됩니다. 양해 부탁 드립니다.


    ※ 예약판매의 경우 주문양에 맞춰 준비하기 때문에  주문 후 취소가 어렵습니다. 

     장보실 때 꼭 참고하셔서 신중히 주문 부탁드려요.



    11월 요리뚝딱꾸러미

    손쉽게 끝내는 김장준비, 김장세트

    안녕하세요~ 횡성 꾸러미공동체입니다.

    배추를 절이고, 건강한 재료로 김치양념을 만드는것까지, 김장을 위한 과정은 참 손과 품이 많은 가는 일이지요.  

    그래서 11월 요리뚝딱꾸러미는 손쉽게 김장 준비를 마칠수 있도록 절임배추와 김치속을 함께 세트로 구성해보았습니다.


    절임배추는  일반배추와 토종구억배추로 함께 구성해서  보내드립니다.  

    토종구억배추는 육질이 단단하고 아삭한 식감이 특징이며,  향이 진하고 줄기가 두툼하고 부드럽습니다.

    또 매콤한 향과 알싸한 맛이 '갓'과 비슷하지만 고소함과 단맛도 지니고 있는 토종배추입니다.  

    ※ 25년 김장세트 요리뚝딱꾸러미는 현재 제작중이라, 실제 물품은 위 이미지와 다를 수 있으니 양해부탁드립니다. 



                                  이렇게 만들었어요


    ● 절임 배추  : 일반 배추는 제숙언니가 생산했고, 토종구억배추는 명환언니가 생산했습니다. 전부 무제초제 생산입니다. 생산한 배추는 횡성공동체 언니들이 함께 절였습니다.   

    ● 무 : 선옥언니가 무제초제로 생산하였습니다. 

    ● 김치 양념 속 재료 

      - 고춧가루   :  고춧가루는 명환언니의 무제초제 고춧가루를 사용하였습니다. 

      - 파, 쪽파 , 갓 등 :  양념에 들어가는 각종 채소들은 모두 횡성 언니들이 무제초제로 생산하였습니다.  

      - 마늘, 생강  등 :  양념에 들어가는 양념재료들도 모두 횡성언니들이 무제초제로 생산한 재료를 사용하였습니다.  

      - 젓갈 :  남해공동체에서 판매하고 있는 남해멸치액젓과  강원도여농에서 판매하고 있는 강화새우젓을 구입하여 사용하였습니다. 

      - 육수 : 육수에 들어가는 재료 중 북어와 다시마는 구입하여 사용하였구요,   배는 나주의 정경심 생산자의 배를 사용하였습니다. 그외 표고,  양파, 파뿌리 등은 모두 횡성언니들이 생산한 재료를 사용하였습니다.  

      - 찹쌀풀 : 논산의  권기옥생산자가 생산한 찹쌀을  이용하여  만들었습니다. 


    이렇게 보내드려요

    절임배추(일반+토종구억배추) 3kg, 김치양념속 1kg 


    이렇게 만들어드세요

    1. 배추김치  담그는 법! 

    ① 소쿠리에  절임 배추 담아 자연적으로  물기를 빼줍니다.

    ② 버무리는 통에 양념을 넣고  배추 뿌리 쪽에 양념을 발라서  맛을 보고 양념 간을 맞춰 보세요.

    ③ 싱거우시면 소금이나 젓갈로 조절해서  더 넣으셔도 됩니다.

    ④ 완성된 배추김치는 통에 담아 꾹꾹 눌러서 위생비닐이나 우거지 를 덮고 (우거지위에 소금을 뿌려줍니다) 실온에 1-2일정도 익혀 냉장고에 넣습니다.


    2. 배추겉절이 만드는법!  (김장날, 수육과 곁들여 먹는 맛있는 겉절이 참고용)

    ① 배추를 양념에 버무리기 전 속배추를 떼어 따로 겉절이용으로 준비합니다.

    ② 준비된 ①과 남은 양념에 참기름, 참깨, 설탕 등을 첨가해 버무려 만듭니다.


    보관방법 및 주의사항


    김장비닐에 담은 후 종이박스에 보내드립니다.


    강원 횡성 꾸러미 공동체 이야기

    우리 공동체 이야기

    2009년 4월 9일 첫 꾸러미를 시작하여 어엿하기 15년을 지키는 언니들입니다. 강원특별자치도 횡성군 횡성읍 추동리에 자리 잡고 있습니다.

    횡성공동체 언니들은 매주 꾸러미를 즐겁게 싸고 있습니다. 대표님을 비롯한 언니들의 노력으로 꾸러미 작업장 환경이 좋아지고, 언니네텃밭이 궁금하여 찾아오는 분들이 있을 때 토종 음식 체험, 맛있는 밥상도 함께 할 수 있게 되었습니다.

    현재 횡성공동체 생산자 언니들은 6명입니다.  횡성공동체의 맏언니이자 토종씨앗 지킴이 김명환 언니, 텃밭 두부를 만들며 두 가지 일을 모두 해내는 김애경 언니, 공동체 막내 지혜로운 막내 박미연 언니, 산으로 밭으로~ 천하무적 전제숙 언니, 묵묵히 일하는 복선옥 언니, 든든한 버팀목 이숙자 언니까지!  세대도 다르고 농사 일도 다르지만 뭉치면 하하호호 웃음이 끊이질 않습니다. 명랑하고 쾌활한 언니들 덕분에 항상 에너지가 가득한 곳, 바로 횡성공동체입니다.



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    상품 상세정보

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    제조사 횡성 공동체 원산지 강원 횡성
    브랜드 - 모델명 -




















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