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우리땅에서 자란 진짜 우리밀
옥순언니네 유기농 우리밀 밀가루

상주  봉강에서 쌀 농사를 짓는 김옥순입니다. 저는  몇년 전부터 국내 종자를 이용해서 우리 밀가루 농사를 조금씩 짓고 있어요. 23년부터 24년까지는 주변에 나누어 먹고 꾸러미에 넣고 하다가 작년에 양을 조금 더 늘려서 온라인 장터에도 소개합니다. 

우리 땅에서 난 우리 종자라서 좋기도 하지만 이상하게도 이 밀가루가 찰기가 있습니다. 밀가루의 성질을 굳이 따지자면 중력에서 강력까지 커버가 되는 품종이라 간단하게 치아바타나 깜빠뉴는 아주 잘 만들어져요. 우리 음식에 적용하자면  수제비나 칼국수를 해먹으면 그렇게 쫀득하고 맛있어요. 전을 붙여도 쫀득하겠죠? 

품종은 황금알밀이라고 합니다. 가루를 자세히 보면 완전히 하얗지 않고 조금 누르스름한 자태를 뽐냅니다. 그래서 황금알인가? 싶습니다. 

우리 땅에서 우리 손으로 키워진 밀가루로 다양한 빵과 국수를 해 드시면 어떨까요? 

이렇게 드셔보세요

빵으로 만들 수 있는 우리밀가루입니다. 그렇지만 우리 일상에서는 중력분이 더 많이 쓰이지요. 

중력분으로도 강력분으로도 모두 이용가능합니다. 

생산자 김옥순 언니는요

저는 유기농(우렁이 농법)으로 벼 농사를 짓고 있는 쌀 생산자 김옥순 입니다.

타지에서 살다가 공기 좋고, 물 좋은 상주로 내려온 지 어언 21년이 되었습니다. 

처음 아무것도 모르고 내려와 농사를 지을 때 농약을 쓰지 않고 짓는다고 하니 이웃에서 모두들 피농 한다고 비웃었습니다.

물론 농약을 쓰지 않고 농사를 짓기란 결코 쉽지 않았습니다.

유기농으로 농사를 짓다 보니 논에 풀이 많습니다.

그러다보니 지나가다 유난히 풀이 많은 논이 보이면 당연히 저희 논으로 아시는 분들도 생기는 웃지 못할 해프닝마저 있었습니다.

농사를 짓고 부터는 삶에 좀 더 겸허하게 되었습니다.

제가 아무리 부지런히 노력해도 하늘과 함께 농사를 짓는다는 걸 알게 되었지요.

바람, 햇빛, 태풍, 비를 자연으로부터 소중하게 받아 저는 제 소임을 다할 뿐입니다.

봄이 되면 씨나락을 넣고, 키워서 논에 심고, 벼가 자라면서 같이 자라는 피를 우렁이의 밥으로 주고,

뜨거운 태양과 태풍에도 잘 견디고 자라준 벼를 수확하는 기쁨을 어찌 몇 마디 말로 다할 수 있을까요?

아마 제가 자본주의 논리로 생각했다면 유기농은 엄두도 못 냈을 것입니다.

그럼에도 소중한 가족이 먹는다고 생각하니 수십번의 손이 가는 것도 마다하지 않고, 견딜 수 있었습니다.