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순자언니네 26년산

말린 토종 유월돈부, 호랭이돈부

너른 평야지대가 아니고, 뒤편으로는 산이 앞쪽으로는 바다와 섬이 있는 농어촌 마을에서 자란 토종 돈부입니다.

제가 사는 마을의 다랑논에서 우렁이 쌀을 생산하고 밭농사가 많아요.돈부는 다른 콩에 비해 재배가 용이해요. 제초제없이 농약없이 3월말 심어서 6월말부터 수확 시작하여 생돈부가 끝나는 7월 중하순부터 마른 돈부를 준비합니다.

파종 전에 퇴비 및 유박 등을 뿌려 땅을 만든 다음 멀칭을 위해 검정비닐을 씌운 후 파종하고, 풀메기(고랑,작물사이사이) 2-4회 정도 합니다.  

호랭이돈부는 줄을 타고 올라가야해서 대나무 등으로 울타리를 만들어줍니다.

일반 콩 종류 중 돈부가 우리 땅에 제일 잘되는 것 같아요.

생 동부로도 가능하고 마른 돈부로도 가능해서 저온 저장고가 없는 현실에서 장기보관이 용이하지요.

다른 작물에 비해 생육기간(특히 마늘대비)이 길지 않고 병해충에 강해서 조금 수월한 작물입니다. 

이 지역에서는 동부콩을 돈부라 부르고 강낭콩하고는 약간 달라요. 지역마다 부르는 이름이 다르던데 옆동네 고성에서는 ‘본디’라고 불러요. 여기 통영에서는 돈부라고 부른답니다. 

돈부를 1년치를 미리 구입해 냉장고에 꽉꽉 넣어놓고 먹으면 1년이 든든합니다.

콩을 사랑하는 콩순이들은 돈부 1년치를 미리 구입해 냉장고에 꽉꽉 넣어놓고 먹는 특성이 있지요. 콩순이 고객이 확보되있어 다른작물의 판로보다 조금 안정적입니다.  

한꺼번에 수확이 가능하나 단 장마철과 겹치면 싹이 나는 위험이 있어서 날씨를 잘 봐야하해요.

올해도 6월말쯤 장마예보가 있어 돈부를 늦게 수확하게 되어 싹날까봐 걱정을 많이 했는데 마른장마가 되어서 무사히 7월중순까지 다 수확할 수 있었답니다. 우리 돈부 다수확하고 나면 비야와라했는데 세상에 그뒤로는 아예 비가 이리 안올줄이야ㅠㅠ  요새는 조금이라도 가격을 잘받으려면 평시보다 빨리심어서 빨리 수확해서 먼저 내려고 하는데  저는 되도록 절기나 오래 농사지은분들의 경험을 좀 많이 따르는 편입니다. 

돈부도 심는 시기도 그랬어요.

시집와서 섬으로 시집간 셋째시누님이 가르쳐준거랍니다. “감나무에 움이트면 돈부심을 때” 랍니다.

움이라는 것은 쉽게 얘기하자면 나무에 잎이나려고 순이 나오는 건데 그때가 딱 돈부심기 좋은 기온이랍니다. 역시 갑자기 다시 추웠던 3월이 지나고 4월초가 되니 집마당에 있는 감나무에서 움이 텄답니다. 그래서 다른분들은 다들 3월에 심을 때 저는 4월초에 심었더니 보식(안난자리에 다시 심는것)도 안하고 잘컷답니다. 3월말에 심을 때 친정엄마는 전통적인 방식인 쭈구려앉아 호미로 심구요. 저는 소형장비라고 할 수 있는 일명 콩심는 작대기로 심었답니다. 작년에 다친 복숭아뼈의 핀제거수술을 하필 3월말에 하는 바람에 쭈구려 앉아서 심을 수가 없었거든요. 그런데 이 편리장비의 편리함을 실제 경험했다니까요. 엄마가 한고랑 심을동안 저는 요 장비로 두고랑을 심었으니까요. 그래도 사람손이 직접심는게 중요한게 같은날 심었는데 엄마가 심은 곳이 빨리 익고 있더라구요. 그래도 여성농민들의 골병의 자세인 쭈구리고 앉아서 하는 작업 이제는 지양하려고 합니다.▲  마른 혼합유월돈부입니다. 

돈부는 색깔이 다양합니다. 빨강,자주,흰색,얼룩이,검정 등 다양한 색깔을 심어서 골고루 섞어서 보내드려요. 아 그리고 돈부중 요즘 핫한 호랭이돈부는 모양이 일반돈부랑 약간다릅니다. 호랭이돈부는 섞지 않고 따로 포장합니다.

이렇게 드셔보세요

꾸준히 밥에 넣어 먹는게 제일 좋음.

친정어머니의 특기는 팥대신에 돈부로 팥칼국수(돈부콩칼국수)를 자주 만들어 주시는데 정말 맛남. 돈부의 찰기가 보실보실 느껴지는 국물맛이 팥과는 또다른 느낌. 돈부로만든 칼국수 강추.

생돈부는 콩조림으로도 좋답니다. 또 떡중에서 흰고물찰떡에 요 돈부를 사용한답니다. 저는 요떡 좋아합니다. 마른돈부는 반나절정도 불려놓으면 생돈부처럼 통통해지니 그걸로 요리하면 됩니다.

이렇게 보내드려요

말린 유월 돈부를 선택한 중량에 맞게 비닐 포장하여 박스로 보내드립니다.

보관방법

마른돈부는 직사광선 피하고 선선한 곳에 보관하면 되지만 냉장고 공간이 있으면 마른돈부지만 냉동보관하는게 좋아요.