레몬그라스는 풀처럼 생겨서 레몬 향이 나요. 밭 여기저기 심으면 따로 신경쓰지 않아도 잘 자라고 향이 강한 풀이 흔히 그렇듯이 벌레들이 싫어한다고 해요. 여러 해살이 풀이라 겨울에 푸른 잎을 자르고 흙을 덮어주면 이듬해 늦봄에 다시 나옵니다.

제초제를 쓰지 않고 풀을 깎아 녹비로 쓰며 키웁니다. 인증은 받지 않았지만 농약은 치지 않았고 자연재배로 키웠습니다. 작물에는 퇴비를 주기도 하지만 레몬그라스에는 별거 안 주고 알아서 자라라고 맡깁니다. 올해는 가물어서 가끔 물을 주었어요. 

퍼머컬쳐(Permaculture, 지속가능농업)에서 숲밭을 만들 때 다년생 작물을 심는데 향이 강한 허브 종류는 돌보지 않아도 잘 자라고 자연 방충이 되기 때문에 텃밭에 여러 종류를 심었어요. 레몬그라스 외에도 마조람, 세이지, 백리향, 라벤더, 제피나무 등이 있습니다. 박하(민트) 종류를 비롯해서 로즈마리, 쑥과 방아도 키우려고 해요. 허브 종류는 차로 마실 수도 있고 스머지 스틱을 만들 수도 있어요. 

레몬그라스는 풀처럼 생겼지만 풀보다 색이 연해서 밭에 심어두면 구분이 됩니다. 구분이 어렵다면 잎끝을 잡아당겨 냄새를 맡아 보세요. 향긋한 레몬 향이 나서 바로 알 수 있어요.

 이렇게 드셔보세요

1. 뿌리쪽 하얀 부분을 식칼의 넓은 부분으로 탁 쳐서 깨줍니다. 돌돌 말아서 잎 끝으로 묶은 다음 물에 넣고 끓이면 맛도 좋고 향긋한 레몬그라스 차가 됩니다. 물을 끓인 후에 레몬그라스는 건져내 주세요. 

2. 쌀국수 국물 만들 때나 계란국 끓일 때, 태국식 똠양꿍(국)이나 카레를 만들 때 레몬그라스 차를 만들듯이 끓여서 채수를 만들어 쓰면 맛이 훨씬 향기롭고 풍부해집니다. 

3. 레몬그라스 잎을 적당한 크기로 잘라서 말리면 오래 두고 차로 끓여 마실 수 있어요.

4. 달래 간장 만들듯이 뿌리쪽 하얀 부분을 가늘게 잘라 간장에 넣어서 먹어요.

이렇게 보관하세요

냉장보관하시고 일주일 안에 다 쓰세요.

이렇게 보내드려요

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