
(꾸러미)봉강공동체
경북 상주시 외서면 봉강2길 58먼 옛날 이야기를 오롯이 담은 고요한 호수마을, 상주 봉강
경상북도 상주시 외서면 봉강리에 위치한 우리 마을은 아주 오래 전 호수였다고 합니다. 자연적인 현상으로 호수가 터지고 물이 빠지면서 마을이 형성되었다는 유래가 있어요. 실제로 마을 산등성이를 이으면 호수처럼 오목한 모양을 띄는데 처음 봉강을 방문하시는 분들이 느낀다는 깊고 아늑한 정취가 이런 지형 조건에서 비롯한 것이 아닐까 합니다. 전통적인 벼농사 지역이면서 고인돌 3기, 삼국시대 토기, 금가락지 등이 발굴된 고대 유적지이기도 합니다. 봉강은 모두가 친환경 농사를 짓고 있습니다. 오래된 회원은 30년 전부터 친환경농사를 지은 분도 있습니다. 상주에서도 단연 최초지요. 그래서 유기농 마을하면 봉강마을을 제일 먼저 꼽습니다.
봉강공동체
2009년 7월 생산자 13명과 소비자 37명으로 처음 꾸러미 사업을 시작했습니다. 그 뜨겁던 여름, 오직 텃밭에서 자라던 오이, 가지, 호박만 믿고 공동작업장 없이 회원 마당에서 겁도 없이 첫 발을 떼었지요. 그러나 우리를 믿고 받아 주는 소비자의 마음을 생각하며 바르고 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 더운 줄도 모르고 구슬땀 흘렸습니다. 오늘을 있게 한 소중한 시간이었지요. 지금은 16명의 생산자와 함께 공동작업장에 복사기까지 갖춘 사무실을 가지고 신나게 일하고 있습니다. 70대부터 40대까지 모두 16명의 여성농민들이 사이좋게 함께 하고 있습니다. 50년 넘게 이 마을에서 유기농 농사를 지어오신 달님 언니, 부지런한 봉순 언니, 된장 담그시는 장금이 화순 언니. 손 맛 좋은 영묵 언니, 마음 착한 덕견 언니, 깔끔한 춘화 언니, 채소 명인 난식 언니, 두부 장인 정이 언니, 콩나물 박사 재순 언니, 전여농과 함께 해온 정열 언니, 웃음이 예쁜 옥순 언니, 귀농한 젊은 새댁 은주언니, 토종종자를 중심으로 농사짓는 미희언니, 조청장인 경숙언니, 살림을 담당하는 유정언니까지 모두 가족같이 잘 지내고 있답니다.
생산물
봉강공동체는 친환경 농사의 메카라고 불릴 만큼 모든 회원이 친환경 농사를 짓습니다. 믿을 수 있는 안전하고 건강한 농산물은 어디에 내 놓아도 자랑스럽답니다. 유기농 콩으로 안전하게 만든 두부와 콩나물, 안심대안사료(non-GMO)를 사용한 신선한 달걀, 매주 언니들이 정성껏 담가주시는 제철채소를 이용한 맛깔 나는 김치와 영양 가득한 간식들, 요리하기 쉽도록 손질한 친환경 제철 채소들을 꾸러미로 엮어 보내드리고 있습니다.
언니들의 꿈
봉강공동체는 농사 뿐 아니라 지역일, 마을일에도 앞장서고 있습니다. 상주 시내 목요장터에서 매주 친환경 농산물로 소비자들을 만납니다. 또, 꾸러미가 우리만의 경제 사업을 넘어서야 한다는 생각으로 지역 내 소외된 이웃들 가정에 매주 꾸러미를 보내고 있습니다. 이런 활동을 오래 함께하기 위해 틈나는 대로 단합 대회를 합니다. 무엇보다 매주 꾸러미 작업을 같이 하며 소소한 일상을 나누다 보니 이젠 가족 같은 공동체가 되었답니다. 농부와 소비자, 농촌과 도시과 함께 행복해지는 것이 우리 공동체의 꿈이고 희망입니다.
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 6월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업과 환경, 지구를 지키기 위한 생태농업을 실천하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
대파 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무농약, 유기농 대파입니다. 뿌리는 따로 잘씻어서 보관해두었다가 육수낼 때 써보셔요. 깊은 맛이 납니다. |
부추 | 신영묵,박경숙,제정이,안봉순 | 부추는 피로회복에 좋아요. 집집마다 부추를 가꾸는 구역이 따로 있어요. 윗부분을 계속 잘라먹고 또 한참있다가 올라오는 걸 보면 한식구 같은 고마운 부추입니다. 전으로, 겉절이로 드시고, 전골요리나 볶음에도 곁들여주면 좋아요. |
완두콩 | 전미희,박경숙 | 껍질채 채반에 올려서 10분정도 찌시고, 찬물에 헹궈서 간식으로 드셔요. 껍질채 소금약간 넣고 삶으셔도 됩니다. 바로 드시지 않으면 껍질을 까서 냉동하셔도 됩니다. 살짝 삶아서 냉동하시면 더 좋구요. |
알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵,박경숙 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
딜 | 김정열 | 정열언니네 생태농업텃밭에는 여러 가지 허브들이 자라고 있습니다. 딜은 딜버터, 딜오일, 딜페스토를 만들어두시면 오래 드실수있어요. 생선이나 구이에 같이 구워드시면 향과 맛이 좋습니다. 채소구이하실 때 곁들이시면 너무 좋지요^^ |
루꼴라 | 전미희 | 와일드루꼴라는 좀 더 맛과 향이 강합니다. 샐러드나 샌드위치에 곁들이시고, 쌈으로 드실 때 한두개 얹으면 이탈리아 어딘가에서 햇살을 즐기는 맛입니다. |
상추 | 이난식 | 쌈으로 샐러드로 드셔요. |
어린무 | 박경숙 | 어린 무 한 개씩 보냅니다. |
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 6월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업과 환경, 지구를 지키기 위한 생태농업을 실천하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
대파 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무농약, 유기농 대파입니다. 뿌리는 따로 잘씻어서 보관해두었다가 육수낼 때 써보셔요. 깊은 맛이 납니다. |
양배추 | 전미희,이난식 | 양배추는 어떤 요리와도 잘 어울려요. 소분해서 보관하실 때는 따로따로 신문지나 랩으로 싸두는 것이 좋습니다. |
완두콩 | 전미희,박경숙 | 껍질채 채반에 올려서 10분정도 찌시고, 찬물에 헹궈서 간식으로 드셔요. 껍질채 소금약간 넣고 삶으셔도 됩니다. 바로 드시지 않으면 껍질을 까서 냉동하셔도 됩니다. 살짝 삶아서 냉동하시면 더 좋구요. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵,박경숙 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 봄 알타리가 달고 맛있어, 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. 먹기좋게 잘 익었어요. 받으시는 대로 냉장보관하셔요. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 6월 2주
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* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
대파 | 이난식,안봉순 신영묵 | 무농약, 유기농 대파입니다. 뿌리는 따로 잘씻어서 보관해두었다가 육수낼 때 써보셔요. 깊은 맛이 납니다. |
근대 | 이난식 | 근대는 비타민과 무기질이 많아요. 맛이 순하고 달아서 속도 편하게 해줍니다. 국으로 끓이시거나, 찜기에 쪄서 쌈으로 드셔요. |
부추 | 신영묵,박경숙,제정이,안봉순 | 부추는 피로회복에 좋아요. 집집마다 부추를 가꾸는 구역이 따로 있어요. 윗부분을 계속 잘라먹고 또 한참있다가 올라오는 걸 보면 한식구 같은 고마운 부추입니다. 전으로, 겉절이로 드시고, 전골요리나 볶음에도 곁들여주면 좋아요. |
무 | 제정이 | 봄에 심은 무가 잘 여물었습니다. 무채무침이나 무나물, 국물요리에 사용하셔요. |
알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵,박경숙 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
봉강공동체 채식꾸러미 ~ 6월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
상추 | 김옥순,신영묵, 안봉순,이난식 | 쌈으로 드셔요. 상추는 스트레스를 해소하고 몸을 편안하게 해주는 채소입니다. 유럽의 치유농장에서는 약용식물로 키우더라구요^^ |
비트 | 이난식 | 비트는 요리가 어렵지요^^ 그렇지만 심혈관에 너무 좋지요. 비트라페, 비트전, 샐러드, 장아찌 등에 이용해보시길요~ |
청경채 | 이난식 | 볶음요리 전골요리에 청경채는 빠질 수 없는 식재료가 되었습니다. 아삭하고 푸릇한 맛이 청량감을 더해줍니다. |
양상추 | 전미희 | 양상추는 수분이 많고 필수미네랄이 풍부합니다. 이런 미네랄은 우리몸이 항상성을 유지하도록 혈당관리과 혈액순환에도 좋다고 해요. 양상추는 칼을 데면 갈변이 쉽게 되는데요. 꼭지부분을 손바닥으로 지긋이 눌러주면 그대로 꼭지가 안으로 들어가면서 분리가 됩니다. 통째로 찬물에 2-3분 담가두면 그대로 한잎씩 떨어져요. 수분을 제거하고 드시고, 남는거는 잘 밀봉해서 보관하셔요. |
얼갈이배추 | 제정이,신영묵 이난식 | 낮기온이 부쩍 올라서인지 열무랑 배추가 쑥쑥 자랍니다. 살짝 데셔서 나물로 무치면 좋아요. 상주는 칼국수에 이 얼갈이 배추를 꼭 넣어줍니다. 어느새 슴슴하고 시원한 국물맛에 중독되어버렸어요. 시원하게 국으로 드셔도 좋아요. |
채식 알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. 젓갈없이 소금과 집간장으로 맛을 낸 채식김치입니다. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
봉강공동체 1인꾸러미 ~ 6월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
상추 | 김옥순,신영묵, 안봉순,이난식 | 쌈으로 드셔요. 상추는 스트레스를 해소하고 몸을 편안하게 해주는 채소입니다. 유럽의 치유농장에서는 약용식물로 키우더라구요^^ |
자박김치 | 봉강공동체 | 열무와 얼갈이로 자박하게 김치담았습니다. |
양상추 | 전미희 | 양상추는 수분이 많고 필수미네랄이 풍부합니다. 이런 미네랄은 우리몸이 항상성을 유지하도록 혈당관리과 혈액순환에도 좋다고 해요. 양상추는 칼을 데면 갈변이 쉽게 되는데요. 꼭지부분을 손바닥으로 지긋이 눌러주면 그대로 꼭지가 안으로 들어가면서 분리가 됩니다. 통째로 찬물에 2-3분 담가두면 그대로 한잎씩 떨어져요. 수분을 제거하고 드시고, 남는거는 잘 밀봉해서 보관하셔요. |
알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 6월 1주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있
++습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
상추 | 김옥순,신영묵, 안봉순,이난식 | 쌈으로 드셔요. 상추는 스트레스를 해소하고 몸을 편안하게 해주는 채소입니다. 유럽의 치유농장에서는 약용식물로 키우더라구요^^ |
비트 | 이난식 | 비트는 요리가 어렵지요^^ 그렇지만 심혈관에 너무 좋지요. 비트라페, 비트전, 샐러드, 장아찌 등에 이용해보시길요~ |
양상추 | 전미희 | 양상추는 수분이 많고 필수미네랄이 풍부합니다. 이런 미네랄은 우리몸이 항상성을 유지하도록 혈당관리과 혈액순환에도 좋다고 해요. 양상추는 칼을 데면 갈변이 쉽게 되는데요. 꼭지부분을 손바닥으로 지긋이 눌러주면 그대로 꼭지가 안으로 들어가면서 분리가 됩니다. 통째로 찬물에 2-3분 담가두면 그대로 한잎씩 떨어져요. 수분을 제거하고 드시고, 남는거는 잘 밀봉해서 보관하셔요. |
얼갈이배추 | 제정이,신영묵 이난식 | 낮기온이 부쩍 올라서인지 열무랑 배추가 쑥쑥 자랍니다. 살짝 데셔서 나물로 무치면 좋아요. 상주는 칼국수에 이 얼갈이 배추를 꼭 넣어줍니다. 어느새 슴슴하고 시원한 국물맛에 중독되어버렸어요. 시원하게 국으로 드셔도 좋아요. |
알타리김치 | 김옥순,박경숙 | 무농약고춧가루와 국산재료로 김치 담았습니다. |
식혜 | 황재순,이난식 신영묵 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만든 식혜입니다. 봉강식혜는 꾸준히 찾는 분들이 계셔요. 다른데서 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다고 합니다. 시원하게 드시고, 꼭 냉장보관하셔요. |
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
6월1주 발송일 변경-6월3일 임시공휴일지정으로 인해 4일(수요일) 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
데친 머윗대 | 신영묵,박화순 안봉순,박경숙 김옥순 | 머위는 이른봄 아주 어린 순을 먹기 시작해서 조금 넓은 잎은 쪄서 쌈으로 먹고, 그 다음에는 대를 먹고, 꺽은 머윗대에서 또 새순이 올라오면 그 순도 하나씩 따 먹어요. 만약 집근처 둔덕이나 습기있는 곳에 머위군락이 있다면 행복한 겁니다^^ 특유의 향과 쓴맛이 있어 좋아하는 분들이 계시지요. 피를 맑게 하고 해독작용을 한다고 합니다. 껍질벗겨 손질해서 데쳐 보냅니다. 들기름 두르고 다진마늘과 같이 볶아주다가 집간장으로 간하시고 들깨가루는 입맛에 따라 넣으셔요. |
채식 자박김치 | 봉강공동체 | 열무와 얼갈이로 자박하게 김치담았습니다. 젓갈없이 집간장과 소금으로 간합니다. |
비트 | 이난식 | 비트는 요리가 어렵지요^^ 그렇지만 심혈관에 너무 좋지요. 비트라페, 비트전, 샐러드, 장아찌 등에 이용해보시길요~ |
청경채 | 이난식 | 볶음요리 전골요리에 청경채는 어느듯 빠질 수 없는 식재료가 되었습니다. 아삭하고 푸릇한 맛이 청량감을 더해줍니다. |
양배추 | 전미희 | 생태농업을 하다보면 양배추,케일 같은 단맛 나는 작물은 키우기가 어렵습니다. 그래도 요즘은 언니들이 섞어짓기나 이엠같은 효소를 사용해서 알이 찰 때까지 키워줍니다. 그래도 시중에 나오는 것만큼 알이 차고 맛있지는 않을지도 모릅니다. 건강한 땅에서 자란 양배추라 생각하시고 드셔주시면 농부의 마음은 따뜻해집니다^^ |
열무 | 제정이,이난식,신영묵,김옥순 박군영 | 열무는 여린무라는 뜻이라고 합니다. 열무뿌리는 새끼손가락 만한 무처럼 생겼어요. 여름 열무는 가장 흔하고 맛있는 채소중 하나입니다. 데쳐서 국으로 드시고 나물로도 무칩니다. 더위를 식히는데 도움이 된다고 합니다. |
식혜 | 황재순,이난식 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만들었습니다. |
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
6월1주 발송일 변경-6월3일 임시공휴일지정으로 인해 4일(수요일) 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
자박김치 | 봉강공동체 | 열무와 얼갈이로 자박하게 김치담았습니다. |
청경채 | 이난식 | 볶음요리 전골요리에 청경채는 어느듯 빠질 수 없는 식재료가 되었습니다. 아삭하고 푸릇한 맛이 청량감을 더해줍니다. |
열무 | 제정이,이난식,신영묵,김옥순 박군영 | 열무는 여린무라는 뜻이라고 합니다. 열무뿌리는 새끼손가락 만한 무처럼 생겼어요. 여름 열무는 가장 흔하고 맛있는 채소중 하나입니다. 데쳐서 국으로 드시고 나물로도 무칩니다. 더위를 식히는데 도움이 된다고 합니다. |
식혜 | 황재순,이난식 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만들었습니다. |
데친 머윗대 | 신영묵,박화순 안봉순,박경숙 김옥순 | 머위는 이른봄 아주 어린 순을 먹기 시작해서 조금 넓은 잎은 쪄서 쌈으로 먹고, 그 다음에는 대를 먹고, 꺽은 머윗대에서 또 새순이 올라오면 그 순도 하나씩 따 먹어요. 만약 집근처 둔덕이나 습기있는 곳에 머위군락이 있다면 행복한 겁니다^^ 특유의 향과 쓴맛이 있어 좋아하는 분들이 계시지요. 피를 맑게 하고 해독작용을 한다고 합니다. 껍질벗겨 손질해서 데쳐 보냅니다. 들기름 두르고 다진마늘과 같이 볶아주다가 집간장으로 간하시고 들깨가루는 입맛에 따라 넣으셔요. |
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연+-락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 6월1주-6/4. 6월2주-6/10. 6월3주-6/17. 6월4주-6/24 발송합니다.
6월1주 발송일 변경-6월3일 임시공휴일지정으로 인해 4일(수요일) 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
데친 머윗대 | 신영묵,박화순 안봉순,박경숙 김옥순 | 머위는 이른봄 아주 어린 순을 먹기 시작해서 조금 넓은 잎은 쪄서 쌈으로 먹고, 그 다음에는 대를 먹고, 꺽은 머윗대에서 또 새순이 올라오면 그 순도 하나씩 따 먹어요. 만약 집근처 둔덕이나 습기있는 곳에 머위군락이 있다면 행복한 겁니다^^ 특유의 향과 쓴맛이 있어 좋아하는 분들이 계시지요. 피를 맑게 하고 해독작용을 한다고 합니다. 껍질벗겨 손질해서 데쳐 보냅니다. 들기름 두르고 다진마늘과 같이 볶아주다가 집간장으로 간하시고 들깨가루는 입맛에 따라 넣으셔요. |
마늘쫑 | 김정열,안봉순 | 마늘을 수확하기 전에 마늘쫑을 꼭 뽑아주어야 합니다. 이 마늘쫑이 또 묘하게 맛있어요. 알리올리오파스타를 만들 때 마늘쫑과 같이 한번 볶아 보셔요. 마늘쫑은 어떤 기름과도 잘 어울려요. 들기름에 살짝 볶아서 진간장이나 굴소스로 간해도 반찬으로 그만입니다. |
자박김치 | 봉강공동체 | 열무와 얼갈이로 자박하게 김치담았습니다. |
비트 | 이난식 | 비트는 요리가 어렵지요^^ 그렇지만 심혈관에 너무 좋지요. 비트라페, 비트전, 샐러드, 장아찌 등에 이용해보시길요~ |
열무 | 제정이,이난식,신영묵,김옥순 박군영 | 열무는 여린무라는 뜻이라고 합니다. 열무뿌리는 새끼손가락 만한 무처럼 생겼어요. 여름 열무는 가장 흔하고 맛있는 채소중 하나입니다. 데쳐서 국으로 드시고 나물로도 무칩니다. 더위를 식히는데 도움이 된다고 합니다. |
식혜 | 황재순,이난식 | 유기농쌀과 유기농설탕으로 전통방식으로 만들었습니다. |
봉강공동체 제철꾸러미 ~ 5월 2주
https://www.instagram.com/bk_sistersgarden/
* 봉강공동체 생산자들은 모두 여성농민, 소농으로 친환경농업을 하고 있어요. 지속가능한 농업을 위한 혼작, 간작, 윤작을 실천하고 있으며 무가온으로 농사짓고 있습니다. 또한, 식량주권을 지키기 위해 토종종자를 키우고 채종하며, 농업의 다원적기능을 많은 분들과 함께 하기 위해 노력하고 있습니다.
* 꾸러미변동사항은 금요일 오전까지 연락주셔야 반영이 가능합니다.
* 일정 : 5월1주-5/7. 5월2주-5/13. 5월3주-5/20. 5월4주-5/27 발송합니다.
6월1주 발송일 변경-6월3일 임시공휴일지정으로 인해 4일(수요일) 발송합니다.
[농사이야기, 요리이야기~ 이번주 보내는 물품안내입니다]
품 목 | 생산자 | 농사와 요리이야기 |
평사유정란 방사유정란 | 천마산농원 박경숙 | 평사에서 암탉과 수탉이 함께 어울려 낳은 생명력을 가진 달걀입니다. Non-GMO 사료이고, 성장촉진제와 산란촉진제를 쓰지 않습니다. 날짜가 적히지 않은 계란은 경숙언니가 방사해서 키운 유정란이에요. |
두부 | 봉강공동체 | 국산무농약콩 햇콩으로 만듭니다. 유화제나 소포제 없이 바닷물간수만으로 만듭니다. 생식으로 드셔도 좋습니다. |
알타리김치 | 이난식,안봉순 전미희 | 총각무와 총각김치가 표준어라고 하지만, 요새는 주로 알타리김치라고 불러요. 알타리무는 무청과 같이 담기 때문에 훨씬 영양도 풍부하고 맛있습니다. 일요일에 담았어요. 가는 길에 먹기 좋게 익을듯요^^ |
열무 | 박군영,안봉순 | 모처럼 꾸러미에 새로운 바람이 불고 있습니다. 언니들과 함께 생활할 새내기 여성농부가 들어왔어요. 봄에 열무씨를 뿌리고 가꾸어서 오늘 처음으로 꾸러미에 농산물을 가져왔어요. 여리고 예쁜 열무들이 기특하고 대견합니다. 지금 열무는 총총 썰어서 겉절이로 드시기 좋지만, 살짝 데쳐서 국이나 나물로 무칩니다. 전으로도 드시더라구요. 열무는 비타민, 칼륨, 엽산 등 다양한 영양소가 풍부합니다. |
미나리 | 안봉순,이난식 | 미나리나물무침-물에 씻은후 끝부분은 정리해둡니다. 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데칩니다. 찬물에 헹군후 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 다진 마늘과 집간장을 넣고 조물조물 무칩니다, 마지막에 참기름과 다진참깨를 솔솔 뿌려요. 데친 미나리는 그냥 초장에 찍어드셔도 됩니다. 미나리는 간경화와 고혈압을 완화해줍니다^^ |
쑥설기 | 황재순 | 이제 쑥이 좀 컷어요. 새순만 따서 손질한후 유기농쌀로 백설기를 만들었습니다. 쑥향이 좋습니다. 간식으로 드셔요^^ |
양상추 | 이난식 | 양상추는 찬물에 좀 담가두면 아삭한 맛이 살아납니다. 수분함량이 높아서 포만감을 더해줍니다. 손질해서 올리브유만 뿌려도 맛있어요. |
데친 파드득나물 | 신영묵 | 참나물과 비슷한 형태지만 파드득나물은 그 특유의 향과 맛이 있어요. 비타민이 풍부해 면역력도 키우고 피를 맑게 해준다고 합니다. |