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[예약]알콩달콩 메주

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110,000원 이상 : 무료
생산자 임의남
생산지 전남 나주
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    알콩달콩

    나주지역 여성농민들이 알콩달콩 모여서 전통 방식으로 간장, 된장, 고추장, 진간장을 만들고 있어요.

    알콩달콩 생산자의 다른 상품 전체보기
    • 알콩달콩 찹쌀 고추장
    • 알콩달콩 된장과 간장

    2023년 2월 7일(화) 에 발송합니다.

    [CJ대한통운]


    ※ 폭설 등 산지 사정에 따라 발송이 지연될 수 있습니다. 


    [배송비 안내]

    ※ 메주 5덩이부터 무료 배송입니다.

    ※ 제주지역은 추가배송비 4천원이 붙습니다. 옵션에서 제주지역 여부 꼭 정확히 선택해주세요.


    [2023.1.30알림]

    1월 30일까지 알콩달콩 메주 주문하신 분들께, 양해부탁드립니다.

    주문하실 당시에 물품페이지에 설명을 잘못한 부분이 있어 양해구합니다. 

    메주 한 덩이 무게 약 2.8kg 로 공지되었는데, 이 무게는  콩을 삶아 메주를 빚자마자 무게로,

    발송 직전 완성된 말린 메주 무게가 아니었습니다. 


    (콩을 삶아 메주 빚자마자 무게) 약 2.8kg  → (발송 직전 발효와 건조 마친 무게) 약 2kg 내외 입니다.


     [참고해주세요]

    1. 알콩달콩 메주는 메주 한 덩이가 1/4말 분량 입니다.(그래서 1말=4덩이)

    그런데! 생산자 임의남 언니가 손으로 빚다보니 메주 크기와 모양이 모두 달라서, 총 분량(무게)에 맞춰서 보내드립니다.

    실제 받아보시는 메주 갯수는 주문갯수와 다를 수 있습니다. 

     

    예) 메주 4덩이 주문 → 1덩이 약2kg내외

    → 총 8kg 로 메주 무게 맞춰서 보내요.

    → 그래서 메주갯수가 4덩이가 아니라, 더 갈 수 있습니다 :  )


    2. 보내드릴때, 주문하신 메주 양에 맞춰 <대추,고추,숯> 같이 보내드려요.





    알콩달콩 메주


    우리집 장맛은 건강한 메주에서 시작!

    많은 사랑을 받았던 알콩달콩 메주가 돌아왔습니다.

    전남 나주, 전북 진안 여성농민들이 직접 농사지은 건강한 콩으로 만든 메주!

    건강한 메주에서 우리집 장맛이 시작됩니다. 

    제초제를 쓰지 않은 국내산 콩 100% 알콩달콩 메주는 콩부터 달라요.

    올 가을에 수확한 햇콩을 동짓달이 되면 가마솥에 6시간 이상 잘 삶습니다. 


    잘 삶아진 메주콩을 으깨어 하나하나 손으로 잘 빚어줍니다.

    발효실에서 일주일간 1차 발효, 자연에서 2차 발효를 거치며 고초균이 잘 생길 수 있도록 준비합니다.



    이렇게 장 담그세요

    음력으로 정월 안에 담그실 경우, 메주 약 4kg (=1/2말) 기준으로입니다.


    1. 천일염 2.5kg

    2. 물,생수 12L

    3. 참숯 1덩이, 건고추 1개, 건대추 각 3개 

    -소금물은 장담그기 하루 전날 만들어 놓으면 좋아요. 

    -반드시 항아리에 담그세요. 

    -햇볕이 잘 들고, 바람이 잘 통하는 곳에 두세요.

    -40~50일이 지나서 장가르기를 하면 됩니다. 


     이렇게 보내드려요 

    상자 바닥에 종이를 깔아 보내 드립니다.



    보관 방법

    메주를 받으시면 빠른 시일 내에 장을 띄워주세요.

    메주를 받으신 후, 상자에 그대로 두지 마시고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 신문지를 펼치고 그 위에 띄엄띄엄 놓아 공기가 통하게 두세요.

    메주는 계속 발효하고 있어서 공기가 통해야 하고, 서로 닿지 않게 보관하는 게 좋습니다. 


    생산자 알콩달콩 임의남 언니는요 

    저는 알콩달콩 영농조합법인에서 나주지역 여성농민들과 함께 전통 방식으로 간장, 된장, 고추장, 진간장을 만들고 있습니다.

    장들은 주문이 들어오면, 장독에서 바로 꺼내 보내드리고 있어요. 장독들이 밖에 있다 보니 비나 눈이 오면 장독대를 열지 못해 배송이 늦어질 때가 있어요. 

    보내고 나면 언니네텃밭 소비자 회원님들이 잘 받으셨을까, 잘 드시고 계실까 항상 궁금합니다 :  )



    교환/반품안내

    모든 물품은 받으시는 즉시 물품상태를 확인해주세요.
    반품접수 기간은 물품을 받은 다음날까지만 가능합니다.

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    물품을 받으시면 바로 상태를 확인해주세요. 이상이 있을 시, 원활한 처리를 위해 물품 사진을 찍어주세요.

    그다음 언니네 텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판에 접수해 주시면, 생산자와 연락 후 최대한 빠르게 처리해드립니다.

    다음과 같은 경우 보상이 어렵습니다.

     ● 물품을 받고 3일 이상 지난 경우
     ● 본인의 과실로 물품이 없어지거나 훼손된 경우
     ● 개봉하여 이미 사용한 경우
     ● 구매의사가 바뀌었거나 단순 기호차(맛, 향, 색 등)인 경우



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    품목 가공식품
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    전화 주문은 받지 않습니다.

    온라인 홈페이지를 통해 주문 하시기를 부탁드립니다. 

    배송안내

    1. 언니네 장터는 생산자가 산지에서 직접 포장, 일반 택배사를 이용해 발송합니다.
    2. 물품마다 택배사, 발송 요일이 다릅니다. 상세페이지 윗부분 배송 안내를 참고하세요.
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    4. 도서산간 지역은 배송비 3,000원이 추가됩니다.
    • 포장과 상자는 생산자의 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
    • 물품 사진은 생산자 언니들이 직접 찍으십니다. 투박하지만 정직과 정성을 담았습니다.
    • 물품에 대해 궁금하실 때는 중앙사무국(02-582-1416)으로 전화주세요. 

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