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남해 바지락

남해에서 싱싱하게 보내드리는!
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생산자 남해 여농
생산지 경남 남해
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    남해여농

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    월~금요일 발송합니다. (산지 직송)


    [알림]

    올해 바다 가뭄으로 바지락이 귀해, 공급되는 양이 적다고 합니다.

    그날 그날 바지락이 나오는 양에 따라 

    주문 접수 후 발송까지 시간이 많이 소요(일주일~열흘 이상)될 수 있습니다. 

    주문 순서대로 보내드리니, 여유를 가지고 기다려 주세요.

    꼭 받고 싶은 날짜가 있는 경우 배송요청에 써주세요. 순서대로 보내되, 최대한 반영토록하겠습니다. 





     남해 바지락 



    ▲ 껍질 바지락


    ▲ 바지락살



    이른 새벽 물살 센 남해바다에서 채취한 싱싱한 바지락입니다.

    그날 채취한 바지락을 그날 오후에 바로 보냅니다.


    물살 센 청정 남해안,

    남해여성농민들이 보증하는 원산지 100% 확실한 바지락. 

    바다내음 그대로~ 통통하고 싱싱한 바지락, 봄반찬으로 강추!!합니다.


    바지락은 봄에 알을 낳기 전이 가장 맛나고 살이 여물다고 합니다.

    봄에 일년치 먹을 바지락을 준비해서 냉동보관해서 필요할 때마다 요리해 먹어도 좋겠지요.




    ▼ 바지락 까기 작업은 남해 여성농민들이 공동으로 합니다. 그날 새벽에 채취하여 그날 오후에 작업하여 보냅니다.▼  남해여농  새지매 공동체 언니들  :  )


    이렇게 드셔보세요


    청양 고추 송송 얼큰하고 시원한 바지락 칼국수,

    영양만점 간식 바지락채소전, 바지락 파스타,

    봄내음 솔솔 바지락 냉이 된장국, 바지락 무침이나 젓갈

    바지락은 활용 폭이 아주 넓은 식재료지요.

    남해 바지락으로 시원한 바다향 만끽하세요 ! 



    <바지락 맛있게 먹는 요리법 소개합니다!>


    바지락 무침

    <재료>

    바지락 1컵, 무 약간, 미나리 한 줌, 양파/파프리카 약간, 고춧가루 2큰술, 마늘 1큰술, 생강즙 약간


    <만드는 법>

    1. 바지락살은 살살 헹궈 물기를 빼준다.

    2. 채 썬 무에 먼저 고춧가루를 넣어 고춧가루물을 들인 후 다른 재료를 함께 넣어 가볍게 섞어 준다.



    바지락 젓갈 바지락젓갈무침

    <재료>

    바지락살, 소금


    <만드는 법>

    - 바지락살을 한번은 소금물에 한번은 그냥 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀다.

    - 바지락살과 소금을 2:1.5 비율로 섞어 유리병에 넣어 보관한다. 

    - 이렇게 10일 정도 보관하면 맛있는 바지락 젓갈이 됩니다.

       ( 겨울에는 밖에서 숙성을 시켜도 되지만 요즘은 날씨가 따뜻하니 냉장고에서 숙성시시켜 주세요.)


    - 잘 숙성된 바지락 젓갈을 꺼내어 청양고추, 고춧가루, 식초, 깨소금 넣고 무치면 맛난 바지락젓갈무침 완성!!!

    (무치기 전에 젓갈 맛을 보시고 짜면 물에 살짝 헹구어서 무치면 됩니다.)



    이렇게 갑니다


    - 껍질바지락  5kg / 10kg

    - 바지락 살   2kg / 3kg / 5kg 

    단위로 팝니다.


    껍질바지락은 껍질째 통으로 가는 것을 말하고, 바지락 살은 살만 골라내어 보내는 것을 말해요.

    깬 얼음을 비닐에 넣어 바지락과 함께 스티로폼 상자에 보내드립니다. 





    ▼  바지락살은 이렇게 1kg씩 소분하여 보내드립니다.


     참고해주세요 / 보관방법


    소분해서 냉동 전 혹시 뻘이 들어있는지 확인해주세요. 

    죽은 바지락이 있을 수 있고, 생산자께서 확인해 포장하시지만 미처 발견되지 못한 것이    있을 수 있습니다. 

    요리나 냉동 전, 한번 더 확인하시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 



    2 껍질바지락 받으면 해감해서 냉동하거나, 요리 전 해감 하세요.  껍질바지락은 80%정도 해감되어 갑니다. 

    살아있는 바지락을 받으시면 소금물에 담궈 해감해주세요. (동전 한두개 넣으면 더 잘 뱉습니다.)



    바지락살은 민물에 한번 씻어 요리, 냉동해주세요. 


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    .


    상품 상세정보

    상품 상세정보
    제조사 남해 여농 원산지 경남 남해
    브랜드 - 모델명 -




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