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토종 앉은키밀 (백밀가루)

2021년 햇 밀가루! 토종 앉은키 백밀가루
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생산자 서숙경
생산지 경북 고령
잔여수량 15개

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    토종씨앗사업단

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    토종씨앗사업단 발송일은 매주 화요일입니다.

    주문은 월요일 낮 12시 입금완료 순으로 마감합니다. 


     


    숙경언니의

    토종 앉은키밀 (백밀가루)

    앉은키밀*은 1980년대 수입 밀이 들어오기 시작하면서  잠시 대중으로부터 멀어진 우리나라 고유의 종자예요. 

    *앉은키밀의 옛이름, 앉은뱅이밀을 2021년 6월부터 농촌진흥청에서 앉은키밀로 바꿔 부르기로 했습니다. 언니네텃밭도 함께 앉은키밀로 바꾸어 부릅니다. 장애인, 비장애인 모두가  행복한  말로 바꾸어 불러봐요.  

    색이 붉고 병충해에 강하며,  키가 50~70cm로 아주 작아 앉은뱅이밀이라는 이름으로 불리어왔어요. 이제는 앉은키밀로 불러야겠지요?

    분말 입자가 작고 부드러운 것이 특징이에요. 

    글루텐 함량이 낮아 쫄깃한 식감은 덜하지만  담백하고 구수한 맛이 일품이랍니다! 

    가을에 자가 퇴비를 넣어 씨를 뿌리고  정월대보름 전후에 밀밭 밟기를 해요. 

    초여름이 되면 밀이 다 자라는데 그 때 수확하고 도정하여 가루로 만들었어요.  

    가을에 자가 퇴비를 넣어 씨를 뿌리고  정월대보름 전후에 밀밭 밟기를 해요. 

    초여름이 되면 밀이 다 자라는데 그 때 수확하고 도정하여 가루로 만들었어요.  




    이렇게 드셔보세요

    부침개, 수제비, 칼국수, 제빵까지...  밀가루가 필요한 그 어떤 요리에도 ! 

    토종 앉은키 백밀가루와 함께하세요  ^ ^   


    이렇게 보내드려요


    1kg 지퍼백 포장으로 보내드려요.

    *앉은키밀의 옛이름, 앉은뱅이밀이 써진  포장재와 스티커를 다 쓰고 나면 새 이름으로 된 포장재,스티커를 사용할 계획입니다. 참고해주시고, 양해부탁드려요. 


    보관 방법 

     건조하고 시원한 그늘에 보관하시고,  여름에는 냉장보관하시기 바랍니다. 

    친환경 밀이고, 방부제를 넣지 않았기 때문에 꼭 밀봉하시고,  개봉 후엔 빨리 드시는 게 좋아요.

    유통기한은 1년입니다.   비닐 밑면에 유통기한 적혀 있습니다. 


    생산자 서숙경 언니는요 

    쌀 한톨 한톨에 우리 아이들과 부부의 손길이 닿아 있습니다.

    가족의 삶의 가치와 내 농작물의 삶이 따로일 수 없다고 생각합니다.

    내가 보고 느끼고 배운 대로, 나의 삶과 농사에도 그대로 적용하고자 노력합니다.

    지속가능한 삶을 위해 농생태학을 실천하고 지향하고자 합니다. 


    서숙경 생산자 이야기 더 보러가기 ▶ 네이버포스트 '이달의 언니'



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