체험 꾸러미

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요리뚝딱꾸러미(조기조림)

2111_조기조림 요리뚝딱꾸러미
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판매가 35,000원
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생산자 영광공동체
생산지 전남 영광
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(꾸러미)영광공동체

고려 때부터 오늘까지 변치 않은 이름_ 영험한 빛, ‘영광(靈光)’ 

영광은 전남 최북단에 위치한 곳으로 전남 지역 중 가장 선선합니다. 서해안 갯벌이 있어 다량의 미네랄이 함유된 소금이 나고 볕이 좋은 영광의 태양초 고추는 명성만큼 맛과 품질이 뛰어나지요. 모싯잎 송편의 주재료인 모싯잎은 비타민C와 칼슘함유량이 타지역 모싯잎에 비해 월등합니다. 그래서 영광에서 생산되는 굴비와 젓갈, 김치와 채소, 밑반찬의 영양과 맛은 전국 최고라 할 수 있습니다. 영광공동체 회원들은 영광읍에 꾸러미작업장을 두고, 주변 면에 살고 있습니다.


영광공동체

2012년 5월에 공동체를 시작했답니다. 처음엔 GMO(유전자조작농산물)반대에 관심을 갖고 토종종자를 지키자 하며 텃밭에 열심히 토종종자를 키웠었지요. 토종종자 공동채종포도 경작하고, 매년 토종잔치를 벌여 나눔과 자랑전시를 했었지요. 그러다가 그걸 소비자와 나누자 해서 언니네텃밭 사업을 하게 되었답니다. 

하다보니 여러 재미가 붙었습니다. 매주 생산자들끼리 모여 수다도 하고 농사교류도 하니 즐거웠습니다. 무엇보다 여성농민 각자에게 경제적 도움이 되어 집에서 더 당당해지니 자부심이 생깁니다. 각자 개인통장을 만들 수 있게 되었어요. 남편에게 의지하던 삶에서 이젠 한 사람의 여성으로 더 단단해지게 되었어요.

생태농업기술을 익히기 위해 공부도 많이 했습니다. 대학원, 기술센타 교육을 통해 전문지식을 경험하며 나름 경력도 쌓았답니다. 저희가 펼치는 로컬푸드 사업에 대해 영광군청의 관심을 받게 되어 장비 보조를 받게 되었답니다. 물류비용, 콩나물기계, 쌀과자기계, 각종 편의장비 등을 보조 받아 공동체 살림도 더 윤택해졌고 소비자회원들께 채소를 더 넉넉하게 드릴 수 있게 되었답니다. 우리의 정성과 소비자의 성원이 모여 공동체가 겨울 눈 속의 푸른 소나무처럼 자리를 잘 잡았답니다. 소비자 회원님들의 그치지 않는 응원의 박수가 큰 힘이 되고 있지요.


생산물

무제초제 이상을 기본 원칙으로 정해 지키고 있으며 석산화나 돼지감자 은행잎등 자연 친화적인 산물로 화학 농약을 대신하고 있답니다. 100% 국산 재료(부재료 포함)로 만든 고추장과 고추장 굴비도 기획 상품으로 판매하고 있으며 회원들이 직접 기른 들깨로 짠 들기름도 신정 즈음해서 특판하고 있습니다.


언니들의 꿈

거대한 다국적 농상품기업들이 우리의 식량주권과 건강을 위협하지만 우리들의 작은 몸짓들이 여럿 모여 또 하나의 거대한 물결을 이룰 것이라 확신합니다.

생산자에게는 안정적인 유통망과 지속가능한 생태농업을, 소비자에게는 편안하고 안전하며 신선한 재료를 받아 행복한 밥상을 차리는 아름다운 관계를 맺고 싶습니다.

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[예약 주문 받습니다.]

주문일 :  2021. 11.03(수) ~ 2021.11.14(일)

발송일 : 11월 16일 (화)

주문접수 마감 후  공지된 날짜에  발송합니다. 


※해당 꾸러미 특성상 제주도는 배송이 안 되는 점 양해 부탁드립니다.


※예약판매의 경우 주문량에 맞춰 준비하기 때문에 주문 후 취소가 어렵습니다. 참고해주세요.


[ 주의사항 ]

조기는 손질하지 않은 조기로 보냅니다.

조기를 손질해서 보내드리면 선도가 떨어지고, 모양이 흐트러 질 수 있어 손질하지 않고 보내니 구매전 반드시 참고해주세요.



11월의 요리뚝딱꾸러미,
칼칼하고 시원한 조기조림

제철 맞은 조기와 텃밭 채소 듬뿍 넣어 만들면 칼칼하니 맛난 조기조림이 뚝딱 완성되는 요리뚝딱꾸러미입니다.

뜨끈한 국물생각이 절로 나는 11월, 영광에서 갓 잡아올린 싱싱한 조기와 언니들이 키운 채소로 알차게 구성했습니다.

갓 잡은 조기 4마리를 냉동해서 진공 포장하고, 각종 채소와 칼칼한 양념을 넣어 보내드립니다. 보내드린 조기를 꼬리와 지느러미를 잘라내고 비늘을 제거한 다음 채소와 양념을 넣고 끓이기만 하면 시원하고 깔끔한 조기 조림을 뚝딱 끓여 드실 수 있습니다.

매운탕으로 드시려면 물을 좀 더 넣으시고 소금이나 국간장으로 입맛에 맞게 간을 더 하시면 됩니다.




이렇게 보내드려요

● 조기 4미(20cm내외 / 원산지 영광 연안 / 어부 : 유선이) :소금을 약간 뿌려서 냉동후 반진공상태로 보내드립니다

● 무(1/2개), 쑥갓(50g), 홍· 청고추(3개),  깐양파(1개),  대파(1뿌리),  

● 양념장100g : 멸치,다시마,무,청양고추,대파, 황태머리를 푹 끓인 육수에 건고추,고춧가루, 새우젓, 멸치액젓,국간장, 된장약간, 양파,마늘, 생강을 넣은 양념장



이렇게 조리하세요

1. 해동 된 조기를 쌀뜬 물에 10분 정도 담가 비린내를 제거합니다.

2. 채소를 썰어서 준비합니다.

3. 조기는 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라줍니다. 비늘은 꼬리 쪽에서 머리 쪽으로 칼 등으로 긁어 제거합니다.

4. 채소를 깔고 쌀뜬 물과 양념장을 반 올리고, 야채가 반 쯤 익으면, 손질한 조기를 넣고 양념장을 조기에 바르듯이 끼얹어 줍니다. 

5. 뚜껑을 닫고 센 불에서 5분 정도 끓이다 약불에서 양념이 베어들도록 끼얹어 주면서 10분 정도 졸여서 국물이 어느 정도 남아있을 때 불을 끄고 드시면 됩니다.

*매운탕으로 드시려면 물을 좀 더 넣으시고 소금이나 국간장으로 입맛에 맞게 간을 더 하시면 됩니다.

* 중간에 생선을 뒤적이면 생선 모양이 흐트러질 수 있습니다.
* 냉동고에 있는 삶은 고사리나 고구마 줄기를 넣고 같이 조리셔도 맛나다고 합니다.
* 조기는 잡은 후 바로 소금에 절이고 냉동해서 보내드립니다.



주의사항

조기는 손질하지 않은 조기로 보냅니다. 조기를 손질해서 보내드리면 선도가 떨어지고, 모양이 흐트러 질 수 있어 손질하지 않고 보냅니다. 


이렇게 보관하세요

받으신 뒤 바로 조리하지 않으실 경우, 해동이 된 조기는 냉장고에 보관하시되  빠른 시간내에  드시는 것을 권장합니다.
해동된  조기를  재냉동하면 조기의 신선도와 품질이 떨어질 수 있습니다.

남은 채소는  각각 냉장고에 보관하셨다가 다른 음식에  활용하시면 됩니다.



전남 영광 꾸러미 공동체 이야기


우리 공동체 이야기

고려 때부터 오늘까지 변치 않은 이름_ 영험한 빛, ‘영광(靈光)’.  영광은 전남 최북단에 위치한 곳으로 전남 지역 중 가장 선선합니다. 서해안 갯벌이 있어 다량의 미네랄이 함유된 소금이 나고 볕이 좋은 영광의 태양초 고추는 명성만큼 맛과 품질이 뛰어나지요. 모싯잎 송편의 주재료인 모싯잎은 비타민C와 칼슘함유량이 타지역 모싯잎에 비해 월등합니다. 그래서 영광에서 생산되는 굴비와 젓갈, 김치와 채소, 밑반찬의 영양과 맛은 전국 최고라 할 수 있습니다. 영광공동체 회원들은 영광읍에 꾸러미작업장을 두고, 주변 면에 살고 있습니다.


2012년 5월에 공동체를 시작했답니다. 처음엔 GMO(유전자조작농산물)반대에 관심을 갖고 토종종자를 지키자 하며 텃밭에 열심히 토종종자를 키웠었지요. 토종종자 공동채종포도 경작하고, 매년 토종잔치를 벌여 나눔과 자랑전시를 했었지요. 그러다가 그걸 소비자와 나누자 해서 언니네텃밭 사업을 하게 되었답니다. 
하다보니 여러 재미가 붙었습니다. 매주 생산자들끼리 모여 수다도 하고 농사교류도 하니 즐거웠습니다. 무엇보다 여성농민 각자에게 경제적 도움이 되어 집에서 더 당당해지니 자부심이 생깁니다. 각자 개인통장을 만들 수 있게 되었어요. 남편에게 의지하던 삶에서 이젠 한 사람의 여성으로 더 단단해지게 되었어요.
생태농업기술을 익히기 위해 공부도 많이 했습니다. 대학원, 기술센타 교육을 통해 전문지식을 경험하며 나름 경력도 쌓았답니다. 저희가 펼치는 로컬푸드 사업에 대해 영광군청의 관심을 받게 되어 장비 보조를 받게 되었답니다. 물류비용, 콩나물기계, 쌀과자기계, 각종 편의장비 등을 보조 받아 공동체 살림도 더 윤택해졌고 소비자회원들께 채소를 더 넉넉하게 드릴 수 있게 되었답니다. 우리의 정성과 소비자의 성원이 모여 공동체가 겨울 눈 속의 푸른 소나무처럼 자리를 잘 잡았답니다. 소비자 회원님들의 그치지 않는 응원의 박수가 큰 힘이 되고 있지요.

거대한 다국적 농상품기업들이 우리의 식량주권과 건강을 위협하지만 우리들의 작은 몸짓들이 여럿 모여 또 하나의 거대한 물결을 이룰 것이라 확신합니다.
생산자에게는 안정적인 유통망과 지속가능한 생태농업을, 소비자에게는 편안하고 안전하며 신선한 재료를 받아 행복한 밥상을 차리는 아름다운 관계를 맺고 싶습니다.


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반품접수 기간은 물품을 받은 다음날까지만 가능합니다.

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물품을 받으시면 바로 상태를 확인해주세요. 이상이 있을 시, 원활한 처리를 위해  물품 사진을 찍어주세요.

그다음 언니네텃밭 홈페이지 1:1 상담 게시판에 접수해 주시면, 생산자와 연락 후 최대한 빠르게 처리해드립니다.

다음과 같은 경우 보상이 어렵습니다.

 ● 물품을 받고 3일 이상 지난 경우
 ● 본인의 과실로 물품이 없어지거나 훼손된 경우
 ● 개봉하여 이미 사용한 경우
 ● 구매 의사가 바뀌었거나 단순 기호 차(맛, 향, 색 등)인 경우





상품 상세정보

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제조사 영광공동체 원산지 전남 영광
브랜드 - 모델명 -




















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  2. 물품마다 택배사, 발송 요일이 다릅니다. 상세페이지 윗부분 배송 안내를 참고하세요.
  3. 주문량이 많을 때, 배송이 지연될 수 있으니 참고하세요.
  4. 도서산간 지역은 배송비 3,000원이 추가됩니다.
  • 포장과 상자는 생산자의 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
  • 물품 사진은 생산자 언니들이 직접 찍으십니다. 투박하지만 정직과 정성을 담았습니다.
  • 물품에 대해 궁금하실 때는 중앙사무국(02-582-1416)으로 전화주세요. 

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