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복연언니네 부지갱이, 삼잎국화 나물

강원 횡성 노지재배 제철 울릉도취나물, 삼잎국화 나물
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생산자 김복연
생산지 강원 횡성
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    김복연

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    매주 월요일~ 금요일 보냅니다.

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    [2024년 4월 15일 알림]

    부지갱이도 곧 나와요. 복연언니네 봄나물 많이 찾아주셔요!



    복연언니네 부지갱이, 삼잎국화


    강원 횡성에서  농약이나 제초제를 치지 않고, 하우스가 아닌 노지에서 농약 없이 농사지었습니다. 

    부지갱이는 울릉도 취나물로, 밤과 낮의 온도 차가 큰 강원도에서는 작물의 성장속도가 느려 생산량이 많지 않아요. 그래서 더 귀한 나물입니다.  노지에서 재배한 작물이기에 맛과 향이 진합니다.  또  저장성이 좋아 보관을 길게 할 수 있습니다.  

    텃밭  한켠에  화초처럼  길러온  부지갱이를  한순 한순 채취하여  보내드려요 :  ) 

    삼잎국화는 유년 시절 앞뜰에 진노랑으로 꽃이 겹으로 피는 것을 보았고 키가 커서인지 키다리꽃이라고 부르곤 했습니다.

    그 당시에는 먹을 식재료는 생각은 하지 않고 관상용을 예쁜 모습만 즐겨었죠.

    농사꾼이 되다 보니 여러 가지 먹을 식재료를 경험하게 됩니다.


    이렇게 드셔보세요

    나물무침  

    끓는 물에  데쳐서 간장이나 소금으로 간을 하고, (된장을 곁들여도  되고  안해도  되고)  참기름이나 들기름을 넣고 조물 조물~ 나물로 무쳐서 깨소금 뿌려 먹거나,

    간을 약하게 하여 마늘을 넣어 살짝 볶아서 먹어도 맛이 좋습니다.  

    ▽  부지갱이나물밥에 부추사과냉국을 곁들인 밥상이에요 :  )

    오랫동안 저장해두고  먹기

    받는데로  바로  데쳐서 말려 묵나물로 해두면, 보관해 두고 오랫동안 먹을 수 있어  좋은 것 같아요.

    묵나물을 만들기 힘들면, 끓는 물에 데친 다음  한 번 먹을 만큼씩  나눠서  냉동실에  넣어두었다가  활용해서 먹어도 되지요.  

    묵나물로 만들어 둔 것이나, 데쳐서 냉동시켜 둔 부지갱이 나물을   ⓵ 번처럼 나물무침으로 먹어도 되고,  곤드레 나물밥처럼  부지갱이나물밥으로  해서,  양념장을 곁들이면 입맛을 돋구워 줘 맛있게 먹을 수 있어요.


    이렇게 보내드려요

    아래 사진은 부지갱이 300g 비닐포장한 것입니다. 완충과 수분 방지를 위해 신문지를 구겨 넣습니다.


    보관방법

    수분 유지를 위해 종이나 신문지 싼 채 보관하거나 데쳐서 물기 있는 상태로 봉투에 넣어 냉동보관 하셔도 됩니다.

    데친 것을 말려 건나물로 사용가능 합니다.

    무엇이든  제철에  나오는  재료는  제때  바로  먹어야,  산뜻한 향과 깊은 나물  맛을  즐길 수 있겠지요  :  )  제때  바로  먹는  것을  추천합니다. 


    생산자 김복연 언니는요 

    30여 년 사업을 해왔으나 늘 자연과 함께 꽃과 나무를 사랑하다 보니 건강 푸드 작물을 길러 농약 없이 친환경으로 재배하여 자급자족하고자 농사를 짓게 되었습니다. 서울에 사는 네 명의 딸에게도 직접 먹이고 싶어 몸에 좋은 다양한 과일채소를 기르고 꽃도 키우면서 여생을 즐기며 생활하고 있습니다.

     10년 동안 작게 텃밭을 가꾸어 봤고 본격 농사를 지어 온지는 3년이 되었습니다. 1800평에 도라지, 더덕땅콩단삼아스파라거스 외 국화 30여종 등 작물을 재배하고 있습니다. 소량씩 다품종을 재배하여 봄부터 계속 수확할 수 있는 작물을 선택하여 봄부터 도라지더덕을 수확하기 시작하여 4월 두릅오가피아스파라거스쪽파를 수확하고감자강낭콩옥수수단호박고구마땅콩들깨로 갈무리를 하게 됩니다적게나마 믿고 건강한 작물을 재배하고 있습니다.

     농약 치지 않고 건강하게 먹고 싶은 마음으로, 건강한 밥상이 꾸리겠다는 자랑스러운 신념으로 농사에 임하고 있습니다한해 농작물을 직접 재배한 것들은 씨앗을 자가 채취하여 보관하였다가 다음해에 종자로 작물을 재배하고 있습니다여러분에게 종자를 나눔 하기도 하고, 꽃을 많이 가꾸다보니 혼자만 보기가 아까워 오가는 사람한테 한 아름 꺾어 드리기도 한답니다시간이 나시는 분들에게 꽃구경 오시라고 초대도 하고 싶습니다.



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