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바노들 시래기 채식 손만두

바노들 시래기로 만들어 맛난 시래기 채식 손만두!
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생산자 최연희
생산지 충북 진천
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    최연희

    충북진천에 수박농사하는 농부와 결혼한지 벌써 20년이 지난 아직도 새댁소리를 듣는 저에 직업을 여성농업인이라고 소개하는  진천바노들농장의 연희언니 입니다  봄부터 여름 가을 겨울 4계절에 옷을 갈아 입으며 땅이 주는 먹거리와 함께 좋은 이웃과 고객님들과 소통하며 로컬푸드먹거리를 농사하고 있습니다 멜론수박 미니단호박을  주작목으로 하며 매달 텃밭채소와 김장채소 겨울먹거리인 콩농사로 청국장 메주 삶은 시래기를 준비해 
    친정언니 같은 인심과 정성을 담은 소박한 음식들을 만들어 가고 있는 바노들입니다  생생한 농장 소식도 sns통해 소통하며 믿음과 신뢰를 중요시 여기며  텃밭공동체와 진천여농언니들과 함께 힘차게 살아내고 있습니다  집밥을 나눠 먹듯 온정이 가득한 먹거리를 선물드리겠습니다  
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     연희언니네

    바노들 시래기 채식 손만두

    영양만점 부들부들 잘 삶은 시래기 특유의 향과 식감, 구수함이 잘 느껴지는 시래기만두 !

    바노들에서 시래기를 많이 겨울이면 만들어 먹는 바노들 시래기 손만두인데 올겨울에는 특별히 시래기 채식 손만두로 텃밭에 선보이게 되었어요.


    수박 후작으로 재배되는 무청시래기라 땅속에 남은 잔퇴비로 재배, 따로 퇴비를 사용하지 않은 바노들 시래기를 사용합니다. 

    시래기는 드시기 좋게 자르고, 고기대신 표고버섯과  두부를 넉넉히 넣고  당면, 부추와 대파, 무말랭이 를  넣어  직접 담은 바노들 집간장으로 밑간과 들기름, 마늘, 깨소금으로 간을 맞추었습니다.

    촌두부는 진천 지역 여농언니들과  나눠 농사한 흰 콩 종자로  키운 두부콩입니다.

    가을에 털어 청국장도 하고 메주도 하며 설 때는 만두와 두부로 겨울 먹거리를 해오고 있습니다. 콩알이 작고 뭉퉁하지만 고소하고 단단하여 무르지 않습니다.

    바노들 시래기 고시 손만두는 2가지인데요. 만두 속은 동일하나 만두피가 2종류입니다.

    만두피는 진천읍내 제분소에서 그날그날 받아 만드는 일반 만두피와 한살림에서 나오는 우리밀 만두피 2가지 버전으로 만들고 있습니다. 우리밀 시래기 고기 손만두는 일반만두피보다 조금작고, 우리밀 만두피로 만들어보니 일반 만두피보다 부들하지 않아요.



    시래기 채식 손만두는 차분하고 담백한 맛이라 평소에 위가 조금 약한 분은  소화도 편하게 잘되시고 위에 부담 없이 드실 수 있는 만두라 생각됩니다 .

    한번 스팀으로 살짝 쪄서 급냉을 하여 용기에 담아 소분해 시래기 채식 손만두 12개씩 담아 보내드립니다.

    드실 때 1팩씩 꺼내  쪄서 드시거나 만두국에 넣어 드시면 되세요 .

     이렇게 드셔보세요

    시래기만두는 초간장에 찍어드시면 더욱 맛있습니다 .

    손만두를 받으시면 드실 만큼 냉장하시고 나중에 드실 거면 냉동보관해주세요.

    쪄서 드실 때는 해동된 손만두를 스팀을 주듯이 대략 3~4분정도 쪄주세요.

    만두국용으로 드실 때는 냉동돼있는 상태로 육수에 떡을 끓이다 만두를 넣어 끓여주세요.

    이렇게 보내드려요 

    한번 스팀으로 살짝 쪄서 급냉을 하여 용기에 담아 소분해  시래기 채식 손만두 12개씩 담아 1팩으로 보내드립니다.

    드실 때 1팩씩 꺼내  쪄서 드시거나 만두국에 넣어 드시면 되세요 .

    ▼ 아래 사진은 12개씩 담긴 2팩(24개) 예시입니다.

    생산자 최연희 언니는요


    농부의 자식이며 농업인의 아내로 엄마로 농촌에서의 삶을 살고 있는,  충북 진천에 '바람에 노래소릴 들어라' 농장인 바노들을 운영하고 있는 40대 여성 농업인입니다~.

    내 입에 넣어 맛있으면 남도 맛있게 드셔주실 거라 생각하고 채소 한 포기 과일 하나 허투루 키우지 않으려 정성을 주고 키우고 있습니다~.

    수많은 정보가 넘쳐나는 세상, 눈으로 보는 것을 믿게 되는 세상에서 먹거리를 통해 온정과 건강한 밥상을 전하고자 합니다. 

    정이 쌓이는 언니네텃밭 이웃님들과 저희 농장의 결실을 나누고 싶습니다.

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    제조사 최연희 원산지 충북 진천
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