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오산 은자언니가 농사지은

토종 쥐눈이콩

껍질은 까맣고 크기는 보통 검은콩보다 훨씬 잘아 마치 ‘쥐눈’처럼 생겼다고 하여 서목태(鼠目太), 일명 쥐눈이콩이라고 불립니다. 

쥐눈이콩은 콩 중에서도 약성이 뛰어나 약콩이라고도 하며, 우리 선조들은 집집마다 기침이나 열병, 홍역과 갖가지 중독 시에 해독약으로 쓰기 위해 쥐눈이콩을 조금씩 재배해 왔다고 합니다. 실제로 쥐눈이콩처럼 좋은 영양제이면서 뛰어난 해독작용을 갖는 식품도 흔치 않다고 하네요.

<동의보감>에서 쥐눈이콩은 ‘신장병에 좋고 기를 내려 모든 풍열을 억제하고, 광물성 약재의 독을 해독하여, 혈액순환을 활발하게 해준다'고 소개하고 있습니다. 일반콩에 비해 이소플라본이 5~6배 많은 것으로 알려졌으며, 발아될 때 영양가가 더 높은 것으로 보고되어 콩나물로 길러 먹으면 더욱 좋습니다.

언니네텃밭에서 꾸러미 역사가 긴 공동체 중의 하나인 강원도 횡성의 오산공동체! 

오산공동체의 다품종소량생산 생산력1등, 거름(농협퇴비)을 많이 안 하고, 농약도 치지 않은 무농약(비인증) 농사로 지었습니다. 그래서 작고 야무진 은자언니처럼 쥐눈이콩도 야무집니다.

은자언니네 텃밭은 정말 다채롭습니다. 십여 년의 꾸러미 생산자로 활동하면서 제철에 맞는 갖가지 채소들을 아기자기 심어놓으셨고요. 제초제를 치면 안 된다는 언니네텃밭 철칙 아래 밀식재배를 통해 풀을 잡습니다. 고랑에 명아주를 일부러 키워 묵나물을 만들기도 하시고요. 물론 그래도 수시로 김매야 하죠.

언니는 화학농약을 안 친다는 것에 자부심을 갖고 있고, 벌레가 들 때만 유기농약인 자닮유황과 오일 등으로 방제할 뿐입니다.

이렇게 드셔보세요

쥐눈이콩은 삶은 물도 마시기도 하고요, 술에 담가 먹기도 합니다. 

발아시킨 콩나물로 먹을 때 영양가가 높으며, 볶은 콩은 맛이 고소할 뿐 아니라 혈액순환을 활발하게 하는데 도움이 됩니다.

일반 콩처럼 죽, 두부, 된장, 간장, 고추장, 청국장으로 만들어 먹어도 좋습니다.

물에 빨리 씻으셔야 껍질이 불지 않아요! 

씻어 말린 다음 기름을 두르지 않은 팬을 예열해 약한 불에 볶으면 집에서 아이들 간식으로도 좋습니다. 

이렇게 보내드려요 

1kg  단위로 팝니다.