(꾸러미)오산공동체
강원 횡성군 공근면 오산리 331-5금주 발송 물품 : 우리콩두부, 방사유정란(non-gmo), 시금치, 참나물, 상추, 고추부각, 돌나물물김치, 쑥절편, 감주
횡성언니네텃밭《오산공동체 》꾸러미편지
발송일 : 2020년 5월 12일
♡먹을거리자랑
품목 | 생산자 | 생산방식 | 농 사 이 야 기 |
두부 | 텃밭 | 전통 방식 | 두부가 터진다면 꼬옥 문자 남겨주세요. |
달앍 | 신동찬 전찬주 | nongmo 방사유정란/ 방사유정란 | 닭알이 깨지면 연락주세요.새로 들어온 언니네장터회원인 전찬주씨가 청란을 주셔서 청란도 한두알씩 섞어보냅니다. 청란은 쪄서 먹으면 아주 고소합니다. |
시금치 | 신상옥 | 농약안침 | 비가 오면서 흙이 튀어서 시금치가 말이 아니네요. 흙 묻은 시금치예요. 다음 주에 보내면 자연스레 흙도 떨어지고 좋았을 것을 다듬으면서 아쉬워했네요. 흐르는 물에 서너번 헹군 다음 데쳐서 드시면 될 거 같아요. |
참나물 | 박은자 | 박은자 | 샐러드를 해서 먹을 수 있는 나물입니다. 언니들은 샐러드라는 말보다는 새콤달콤하게 무친 겉절이라고 부르지요. 참나물은 숭숭썰어 부침개를 부쳐도 좋아요. |
상추 | 박은자 | 자연채취 | 하우스에서 키운 상추입니다. 잎사귀가 엄청 크죠! 손바닥만한 균일한 사이즈의 상추만 보시다가 큰 상추를 보고 놀라지 않으셨을까요? 생장조절제를 치지 않으면 이렇게 크는 것이 당연한 거랍니다. 부들부들 아주 맛있는 상추예요. |
고추부각 | 공동체언니들 | | 슬로우푸드중에서도 만드는 과정이 어려운 전통음식중에 하나랍니다. 끝물고추를 갈라서 씨앗을 빼낸 후 물에 하루이틀 담가 매운 기운을 빼낸 후 밀가루와 찹쌀가루, 튀김가루를 섞어서 마른 옷을 입힌 후 찜 솥에 푹 쪄낸 후 일일이 뜯어서 햇볕에 말려놨다가 튀겨서 야 먹게 되는 음식이랍니다. 튀긴 후에 설탕과 소금을 솔솔 뿌려 간을 맞췄네요. |
돗나물물김치 | 공동체언니들 | | 돗(돌)나물을 뜯어다 물김치를 담갔습니다. 잘 익은 물김치는 상상만으로도 군침이 도네요. |
쑥절편 | 공동체언니들 | | 쑥떡 한말을 하는데 들어가는 쑥을 뜯고 삶아서 헹구고 하는데 걸린 시간이 하루종일입니다. 젊은 사람들은 하지 않을 일이라고 하시면서 언니들이 이리저리 몰려다니며 쑥 뜯고 옹기종기모여앉아 다듬고 삶는 것은 일도 아니게 7번 8번 모래가 나오지 않을 때까지 헹구고 헹군 후에 방앗간으로 보내져 떡을 할 수 있었네요. 오늘은 쑥을 삶아서 절편을 했어요..쫄깃졸깃 맛이 아주 좋아요. ㅜ |
달달한 감주 | 공동체언니들 | | 달달한 감주 드시고 힘내세요. |